Fruchtig, erfrischend und kinderleicht selbst gemacht: Dieses Erdbeer-Joghurt-Eis am Stiel ist die perfekte Abkühlung für heiße Sommertage. Frische Erdbeeren treffen auf cremigen Joghurt und ergeben ein leichtes Dessert, das ohne künstliche Zusätze auskommt. Ideal für Familien, Gartenpartys oder einfach als gesunder Snack zwischendurch.
Erdbeer-Joghurt-Eis am Stiel – Sommergenuss für Groß und Klein
Wenn die Temperaturen steigen, wächst die Lust auf eine kühle Erfrischung. Statt zu industriell hergestelltem Eis zu greifen, lässt sich mit wenigen Zutaten ein fruchtiges Erdbeer-Joghurt-Eis zubereiten, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch die Vorzüge frischer Erdbeeren nutzt.
Dieses Rezept ist besonders beliebt bei Familien, da Kinder bei der Zubereitung hervorragend mithelfen können. Gleichzeitig lässt sich die Süße individuell anpassen.
Zutaten für 6 Eisformen
- 400 g frische Erdbeeren
- 300 g griechischer Joghurt oder Naturjoghurt
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Päckchen Vanillezucker
Optional:
- einige Erdbeerstückchen für die Eisformen
- frische Minze
- weiße Schokoladenstückchen
Zubereitung
Schritt 1: Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und grob zerkleinern.
Einige schöne Erdbeerstückchen zur späteren Dekoration beiseitelegen.
Schritt 2: Fruchtmasse herstellen
Erdbeeren mit Zitronensaft und Honig in einen Mixer geben und fein pürieren.
Wer kleine Fruchtstücke bevorzugt, püriert die Masse nur kurz.
Schritt 3: Joghurtcreme anrühren
Joghurt und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren.
Anschließend das Erdbeerpüree unterheben oder für einen Marmoreffekt nur leicht einrühren.
Schritt 4: Eisformen füllen
Die Mischung in Eisformen füllen.
Nach Wunsch einige Erdbeerstückchen hinzufügen.
Stiele einsetzen.
Schritt 5: Gefrieren
Die Formen mindestens 5 bis 6 Stunden, besser über Nacht, in das Gefrierfach stellen.
Vor dem Servieren die Formen kurz unter warmes Wasser halten.
Zubereitungsdauer
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Gefrierzeit: ca. 6 Stunden
- Gesamtzeit: ca. 6 Stunden 15 Minuten
Für wen ist das Rezept geeignet?
Besonders geeignet für:
- Familien mit Kindern
- Erdbeerliebhaber
- Sommerfeste
- Gartenpartys
- gesundheitsbewusste Genießer
- Picknicks
Weniger geeignet für:
- Personen mit Milchallergie
- Menschen mit Laktoseintoleranz (außer mit Alternativprodukten)
Tipps und Varianten
Extra fruchtig
Zusätzlich Himbeeren oder Heidelbeeren mitverarbeiten.
Protein-Variante
Skyr statt Joghurt verwenden.
Vegan genießen
Pflanzlichen Joghurt auf Hafer-, Kokos- oder Sojabasis verwenden.
Besonders cremig
Etwas Mascarpone oder Frischkäse ergänzen.
Was passt dazu?
- Frischer Obstsalat
- Erdbeerlimonade
- Sommerbowle ohne Alkohol
- Minztee auf Eis
- Frische Wassermelone
Fazit
Dieses Erdbeer-Joghurt-Eis am Stiel verbindet die Frische der Erdbeersaison mit einer herrlich cremigen Konsistenz. Es ist schnell vorbereitet, benötigt nur wenige Zutaten und sorgt an heißen Sommertagen für eine natürliche Erfrischung. Ein Rezept, das Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistert und perfekt zur Erdbeer-Serie von „Deine Traumküche“ passt.
