Schnell, cremig, bunt – diese One-Pot-Pasta ist das perfekte Familiengericht für Tage, an denen alles gleichzeitig passiert. Sie braucht nur einen Topf, wenig Zeit und zaubert aus einfachen Zutaten ein vollwertiges, sättigendes Essen, das auch Kindern schmeckt.
Der Alltag mit Kleinkindern ist oft ein Balanceakt – zwischen Spielzeugchaos, Wäsche und der Frage, was heute auf den Tisch kommt.
Diese One-Pot-Pasta mit Gemüse und Frischkäse bringt Entspannung in genau solche Momente: kaum Aufwand, kaum Abwasch, aber jede Menge Geschmack.
Das Beste daran: Alles gart gemeinsam in einem Topf – Nudeln, Gemüse, Sauce.
So bleibt Zeit, um zwischendurch durchzuatmen, zu kuscheln oder einfach mal nichts zu tun.
Zutaten (für 3–4 Portionen)
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300 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
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1 kleine Zucchini
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1 rote Paprika
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1 kleine Karotte
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1 kleine Zwiebel
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2 Knoblauchzehen
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150 g Frischkäse (Natur oder mit Kräutern)
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600 ml Gemüsebrühe
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2 EL Olivenöl
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Salz und Pfeffer
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Etwas Zitronensaft
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Optional: eine Handvoll Babyspinat oder Kirschtomaten
Zubereitung
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Vorbereitung:
Zucchini, Paprika und Karotte klein würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. -
Anbraten:
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen.
Danach das Gemüse zugeben und 2–3 Minuten anbraten. -
Kochen:
Pasta, Gemüsebrühe und Frischkäse hinzufügen, gut verrühren.
Alles auf mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind und eine cremige Sauce entsteht. -
Abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Optional Spinat oder halbierte Kirschtomaten unterheben und kurz ziehen lassen. -
Servieren:
Direkt heiß servieren – am besten mit etwas frisch geriebenem Parmesan.
Zubereitungsdauer
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
(Vorbereitung 10 Min., Kochzeit 15 Min.)
Eignung
Geeignet für:
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Familien mit kleinen Kindern
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Berufstätige, die wenig Zeit haben
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Alle, die schnelle, frische Alltagsgerichte lieben
Nicht geeignet für:
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Low-Carb-Ernährung
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Personen mit Laktoseintoleranz (Frischkäse kann jedoch ersetzt werden)
Vorteile
✅ Nur ein Topf – kaum Abwasch
✅ Schnell und einfach zubereitet
✅ Gesund, bunt und sättigend
✅ Perfekt für stressige Tage
Nachteile
⚠️ Nicht lange haltbar – am besten frisch essen
⚠️ Sauce kann bei falscher Kochzeit zu dünn oder zu dick werden
Tipps
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Frischkäse kann durch Schmand oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
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Wer mag, gibt etwas geriebenen Käse oder Kräuteröl zum Schluss darüber.
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Ideal für Reste: übrig gebliebenes Gemüse einfach mitkochen.
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In Kombination mit einem frischen Salat wird daraus ein komplettes Familiengericht.
