Bunte Herbstsuppe mit Süßkartoffel, Mais und mildem Curry

Diese bunte Herbstsuppe mit Süßkartoffel, Mais und Karotte bringt Sonne in trübe Tage! Mild gewürzt, cremig und farbenfroh begeistert sie kleine Feinschmecker mit natürlicher Süße und sanftem Curryduft – gesund, lecker und ideal für Kinder.

Diese farbenfrohe Herbstsuppe ist ein echter Lieblingsklassiker für Kinder: Sie schmeckt mild, leicht süßlich und steckt voller gesunder Zutaten. Süßkartoffel, Karotte und Mais bringen natürliche Süße, während ein Hauch mildes Curry für eine angenehme Wärme sorgt – perfekt für kühle Tage und kleine Genießer.

Zutaten (für 3–4 Kinderportionen)

• 1 kleine Süßkartoffel (ca. 250 g)

• 1 Karotte

• ½ Zucchini

• 100 g Mais (frisch oder aus der Dose, abgetropft)

• 1 kleine Kartoffel

• 1 TL mildes Currypulver

• 1 TL Butter oder Rapsöl

• 500 ml Gemüsebrühe (mild, am besten natriumarm)

• 50 ml Sahne oder Milch (optional)

• Salz (nur wenig!)

• 1 TL Petersilie oder Schnittlauch, fein gehackt

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten:
   Süßkartoffel, Karotte, Zucchini und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Andünsten:
   Butter in einem Topf erhitzen, Gemüsewürfel kurz anschwitzen. Mildes Curry hinzufügen und kurz mitrühren.

3. Kochen:
   Mit Brühe aufgießen, ca. 15–20 Minuten weich kochen.

4. Pürieren:
   Etwa zwei Drittel der Suppe fein pürieren, den Rest stückig lassen, damit Kinder etwas zu kauen haben.

5. Verfeinern:
   Mais und Sahne zugeben, kurz erhitzen. Mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und lauwarm servieren.

Zubereitungsdauer

Ca. 30 Minuten

Eignung

✅ Geeignet für:

• Kinder ab 1 Jahr

• Familienküche im Herbst

• Mittag- oder Abendessen

• Vegetarische Ernährung

Nicht ideal für:

• Kinder unter 1 Jahr (Curry und Salz weglassen)

• Personen mit Maisunverträglichkeit

Tipps

• Statt Curry passt auch eine Prise mildes Paprikapulver.

• Für eine sämigere Konsistenz kann man etwas gegarten Reis oder Hirse untermixen.

• Reste lassen sich wunderbar einfrieren oder am nächsten Tag im Thermobecher mitgeben.

• Mit lustigen Suppeneinlagen (z. B. kleinen Stern-Nudeln oder Brotwürfeln) wird die Suppe besonders beliebt.