Zutaten:
? Für ca. 4–6 Portionen
- 300 g Speck (Bauchspeck)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 mittelgroße Karotten
- 1 Handvoll Lauch, Fenchel und gefrorener grüner Sellerie
- 3 EL Gemüsebrühe
- 100 g Suppennudeln
- 2 Liter Wasser
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
-
Vorbereitung:
- Speck in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Karotten schälen und in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
- Lauch und Fenchel in feine Ringe schneiden.
- Falls gefrorener Sellerie verwendet wird, diesen direkt hinzufügen.
-
Anbraten:
- Einen großen Topf auf mittlere Hitze erhitzen und den Speck darin ohne zusätzliches Fett anbraten, bis er knusprig wird.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig anschwitzen.
-
Brühe zubereiten:
- 1,5 Liter Wasser in den Topf geben und die Gemüsebrühe einrühren.
- Karotten, Lauch, Fenchel und Sellerie hinzufügen.
- Die Suppe für ca. 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen.
-
Nudeln hinzufügen:
- Einen weiteren Liter Wasser in den Topf geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppennudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung garen.
-
Servieren:
- Die Suppe in Schalen füllen, mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen!
Gesundheitswert:
✅ Nährstoffe: Diese Suppe liefert durch das Gemüse eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C, Beta-Carotin und Kalium. Der Speck gibt der Suppe Würze und Eiweiß, kann aber für eine leichtere Variante reduziert oder durch mageres Fleisch ersetzt werden.
✅ Energie: Durch die Suppennudeln ist die Suppe sättigend und liefert eine schnelle Energiequelle, während das Gemüse für Ballaststoffe sorgt.
✅ Darmfreundlich: Fenchel und Sellerie wirken positiv auf die Verdauung und können Magenbeschwerden lindern.
Zeitaufwand:
⏱ Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
⏱ Kochzeit: ca. 1 Stunde
⏱ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Für wen geeignet?
???? Familien: Nährstoffreiche und wärmende Mahlzeit für Groß und Klein
? Schnelle Hausmannskost: Ideal für den Alltag, wenn es deftig, aber einfach sein soll
? Kräftigende Suppe: Perfekt für kalte Tage oder bei Erkältung, um den Körper mit Flüssigkeit und Nährstoffen zu versorgen
Kosten:
? Zutatenpreise (geschätzt):
- Speck (300 g): ca. 3–5 €
- Zwiebel, Knoblauch, Karotten: ca. 2 €
- Lauch, Fenchel, Sellerie: ca. 2–3 €
- Gemüsebrühe: ca. 1 €
- Suppennudeln (100 g): ca. 1 €
- Petersilie: ca. 1 €
? Gesamtkosten: ca. 10–13 € für 4–6 Portionen (2–3 € pro Portion).
Diese herzhafte Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch eine preiswerte und nahrhafte Option für jede Jahreszeit. Guten Appetit! ??
