Nach einem oft hektischen Montag verdient die Familie ein Abendessen, das satt, glücklich und zufrieden macht – ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Dieses Rezept vereint alles, was ein gelungenes Familienessen ausmacht: wenige Handgriffe, tolle Aromen und eine große Portion Gemütlichkeit. Während das Gemüse und die Hähnchenschenkel langsam im Ofen garen, bleibt Zeit für die wichtigen Dinge: Erzählen, Lachen und gemeinsam den Start in die Woche feiern.
Zutaten für 4 Personen:
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4 Hähnchenschenkel (am besten mit Haut und Knochen)
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600 g festkochende Kartoffeln
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2 Paprika (rot und gelb)
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2 Karotten
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1 Zucchini
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1 Zwiebel
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3 EL Olivenöl
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1 TL Paprikapulver (edelsüß)
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1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Rosmarin oder Thymian)
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Salz und Pfeffer
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Optional: Knoblauchzehen, Zitronenspalten
Zubereitung (ca. 20 Minuten Vorbereitung, 45 Minuten Backzeit):
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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in Stücke schneiden, Zucchini in Scheiben schneiden, Zwiebel vierteln.
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Alles Gemüse auf ein großes Backblech oder in eine Auflaufform geben. Mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern mischen.
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Hähnchenschenkel mit dem restlichen Öl einreiben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Auf das Gemüse setzen.
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Alles zusammen etwa 45 Minuten im Ofen backen, dabei gelegentlich das Gemüse wenden.
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Nach Wunsch zum Schluss Zitronenspalten darüberträufeln. Fertig!
Was passt dazu?
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Ein schneller Joghurt-Kräuter-Dip
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Ein knackiger Blattsalat mit leichtem Dressing
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Frisches Brot oder Baguette
Für wen ist das Gericht geeignet?
✅ Familien mit Kindern und wenig Zeit
✅ Alle, die Wert auf unkompliziertes, ausgewogenes Essen legen
✅ Ideal auch für Gäste oder ein gemeinsames Abendessen mit Freunden
Für wen eher nicht?
⛔ Vegetarier/Veganer (Alternative: Gemüsespieße oder Falafel aus dem Ofen)
Kosten:
Überschaubar – ca. 12–16 Euro für 4 Personen (je nach Fleischqualität)
Zeitaufwand:
⏱️ Vorbereitung: ca. 20 Minuten
⏱️ Backzeit: ca. 45 Minuten (währenddessen Freizeit!)
