Eine samtige Vanillecreme mit edlem Single Malt Whisky, angerichtet in feinen Schokoladennestern und dekoriert mit kleinen Schokoeiern – ein festliches Dessert für Erwachsene, das Ostern eine aromatische Note verleiht.
Zutaten (für ca. 6 Portionen):
Für die Whisky-Creme:
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500 ml Milch
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1 Vanilleschote
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4 Eigelb
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80 g Zucker
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1 EL Speisestärke
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100 ml Sahne
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3–4 EL Whisky (z. B. ein milder Single Malt mit Vanille- oder Karamellnoten)
Für die Schokoladennester:
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200 g Zartbitterschokolade
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100 g Vollmilchschokolade
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100 g Cornflakes oder Knuspermüsli
Für die Dekoration:
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Kleine Schoko-Ostereier oder Dragees
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Frische Minze (optional)
? Zubereitung:
1. Whisky-Creme zubereiten:
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch mit Vanillemark und -schote in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. In einer Schüssel Eigelb mit Zucker und Speisestärke verrühren. Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse geben, dann alles zurück in den Topf gießen.
Bei mittlerer Hitze unter Rühren zur Creme andicken lassen (nicht kochen). Sobald die Masse dicklich wird, vom Herd nehmen. Die Vanilleschote entfernen. Abkühlen lassen, dann die Sahne steif schlagen und unterheben. Zuletzt den Whisky einrühren. Die Creme mindestens 2 Stunden kalt stellen.
2. Schokoladennester formen:
Beide Schokoladensorten grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Cornflakes oder Knuspermüsli unterheben. Die Masse in kleinen Portionen auf Backpapier geben und mit einem Löffel zu Nestern formen – in der Mitte eine Mulde lassen. Kühl stellen, bis sie fest sind.
3. Anrichten:
Die Whisky-Creme in die Schokoladennester füllen oder als Tupfen hineinsetzen. Mit kleinen Schokoeiern garnieren und auf Wunsch mit Minzblättern dekorieren.
? Tipp:
Ein milder Whisky mit Vanille-, Honig- oder Fruchtnoten passt besonders gut. Für einen kräftigeren Geschmack eignen sich torfige Whiskys – je nach Vorliebe. Wer’s alkoholfrei mag, kann stattdessen einen Tropfen Rumaroma oder Vanilleextrakt verwenden.
? Perfekt zu Ostern:
Dieses Dessert lässt sich wunderbar vorbereiten, sieht dekorativ aus und ist ein geschmackliches Highlight für alle, die Whisky lieben. Ideal nach dem Osterbraten – mit einer Tasse Kaffee oder einem kleinen Dram dazu.
