Suppen und Brühen gehören zu den ältesten Gerichten der Welt. Sie wärmen, sättigen und lassen sich vielseitig zubereiten. Besonders Gemüse, Hülsenfrüchte, Fisch und hochwertige Eiweißquellen machen Suppen zu einer beliebten Mahlzeit für jede Jahreszeit. In diesem Artikel finden Sie zehn leckere Rezepte für den Alltag.
Ob an kalten Wintertagen oder als leichtes Abendessen – Suppen und Brühen erfreuen sich seit Generationen großer Beliebtheit. Sie sind unkompliziert, lassen sich gut vorbereiten und bieten unzählige Möglichkeiten für abwechslungsreiche Zutaten.
Von klassischen Gemüsesuppen über Fischsuppen bis hin zu herzhaften Hülsenfruchtgerichten ist für jeden Geschmack etwas dabei.
1. Klassische Hühnersuppe mit Gemüse
Zutaten (4 Personen)
- 500 g Hähnchenfleisch
- 3 Karotten
- 1 Lauchstange
- 1 Stück Sellerie
- 2 Liter Wasser
- Petersilie
Zubereitung
Fleisch und Gemüse etwa 60 Minuten köcheln lassen. Anschließend abschmecken und servieren.
Zubereitungsdauer
75 Minuten
2. Brokkoli-Cremesuppe
Zutaten
- 1 großer Brokkoli
- 1 Kartoffel
- 1 Zwiebel
- Gemüsebrühe
Zubereitung
Alles weich kochen und pürieren.
Zubereitungsdauer
30 Minuten
3. Rote-Linsen-Suppe
Zutaten
- 250 g rote Linsen
- Karotten
- Zwiebel
- Gemüsebrühe
Zubereitung
Alle Zutaten 25 Minuten köcheln lassen und pürieren.
Zubereitungsdauer
35 Minuten
4. Mediterrane Tomatensuppe
Zutaten
- 800 g Tomaten
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Basilikum
Zubereitung
Gemüse weich kochen und fein pürieren.
Zubereitungsdauer
30 Minuten
5. Kürbissuppe mit Ingwer
Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis
- Ingwer
- Gemüsebrühe
Zubereitung
Kürbis weich kochen und pürieren.
Zubereitungsdauer
40 Minuten
6. Fischsuppe mit Gemüse
Zutaten
- Weißfischfilet
- Karotten
- Lauch
- Sellerie
Zubereitung
Gemüse vorgaren und Fisch zum Schluss hinzufügen.
Zubereitungsdauer
40 Minuten
7. Kartoffel-Lauch-Suppe
Zutaten
- Kartoffeln
- Lauch
- Gemüsebrühe
Zubereitung
Kochen und pürieren.
Zubereitungsdauer
35 Minuten
8. Kichererbsen-Gemüsesuppe
Zutaten
- Kichererbsen
- Paprika
- Karotten
- Zucchini
Zubereitung
Alles gemeinsam köcheln lassen.
Zubereitungsdauer
40 Minuten
9. Erbsensuppe mit Kräutern
Zutaten
- Erbsen
- Kartoffeln
- Petersilie
- Brühe
Zubereitung
Kochen und pürieren.
Zubereitungsdauer
35 Minuten
10. Gemüseeintopf mit Bohnen
Zutaten
- Weiße Bohnen
- Karotten
- Sellerie
- Lauch
- Tomaten
Zubereitung
Alle Zutaten weich garen.
Zubereitungsdauer
45 Minuten
Warum Suppen so beliebt sind
Suppen bieten zahlreiche Vorteile:
- lassen sich gut vorbereiten
- eignen sich für Familien
- viele Gemüsesorten können verarbeitet werden
- ideal für Meal Prep
- sättigend und vielseitig
Fazit
Suppen und Brühen sind unkomplizierte Alltagsgerichte, die sich vielfältig variieren lassen. Die vorgestellten Rezepte bieten eine große Auswahl von klassischen Gemüsesuppen bis hin zu herzhaften Eintöpfen und Fischgerichten.
