Diese frische Kräuterbutter mit Gänseblümchen ist das perfekte Familienrezept nach einem gemeinsamen Wildkräuterspaziergang. Die essbaren Blüten sorgen für eine hübsche Optik, während Schnittlauch, Petersilie und junge Wildkräuter für ein feines Aroma sorgen. Einfach zuzubereiten und ideal für Kinder, die ihre selbst gesammelten Kräuter in der Küche verwenden möchten.
Zutaten für 4–6 Personen
- 250 g weiche Butter
- 2 EL fein gehackter Schnittlauch
- 1 EL fein gehackte Petersilie
- 1 Handvoll junge Gänseblümchenblüten
- einige junge Vogelmiere-Triebe
- 1 TL Zitronensaft
- ½ TL Salz
- etwas Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Gänseblümchen und Vogelmiere sorgfältig waschen und trocken tupfen.
Einige schöne Blüten für die Dekoration beiseitelegen.
Schritt 2
Vogelmiere, Schnittlauch und Petersilie fein hacken.
Die Gänseblümchenblüten vorsichtig zerkleinern.
Schritt 3
Die weiche Butter in eine Schüssel geben.
Alle Kräuter und Blüten hinzufügen.
Schritt 4
Zitronensaft, Salz und etwas Pfeffer ergänzen.
Alles gründlich vermengen.
Schritt 5
Die Kräuterbutter entweder direkt servieren oder zu einer Rolle formen und für etwa eine Stunde kalt stellen.
Mit den übrigen Gänseblümchen dekorieren.
Zubereitungsdauer
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kühlzeit: 60 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 75 Minuten
Für wen ist das Gericht geeignet?
Besonders geeignet für
- Kinder
- Familien
- Wildkräuter-Einsteiger
- Picknicks
- Grillabende
- Frühlingsfeste
Weniger geeignet für
- Menschen mit Milchunverträglichkeit
- Personen mit bekannten Allergien gegen Korbblütler
Was passt dazu?
- Frisches Bauernbrot
- Baguette
- Ofenkartoffeln
- Pellkartoffeln
- Gegrilltes Gemüse
- Maiskolben
- Grillfleisch
- Käseplatten
Tipps
Kinder mit einbeziehen
Kinder können die Blüten sammeln, waschen und beim Vermengen helfen.
Farbige Variante
Zusätzlich einige Ringelblumenblüten verwenden.
Haltbarkeit
Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa 5 bis 7 Tage.
Vorrat anlegen
Die Butter lässt sich portionsweise einfrieren.
Fazit
Kräuterbutter mit Gänseblümchen und Wildkräutern ist ein einfaches Familienrezept, das perfekt zum vorherigen Artikel über Wildkräuter für Kinder passt. Es verbindet Naturerlebnis und Genuss und zeigt, wie aus wenigen heimischen Pflanzen eine leckere Spezialität entstehen kann.
Nach dem Sammeln erster Wildkräuter möchten Kinder natürlich auch etwas daraus zubereiten. Kräuterbutter eignet sich dafür besonders gut. Sie ist einfach herzustellen, benötigt nur wenige Zutaten und lässt sich vielseitig verwenden.
Die kleinen Gänseblümchen verleihen der Butter nicht nur eine hübsche Optik, sondern machen das Rezept auch für Kinder besonders spannend. Gemeinsam Kräuter sammeln, schneiden und anschließend die fertige Butter auf frischem Brot genießen – so wird Naturwissen zu einem echten Erlebnis.
