Saftig gegarte Hähnchenbrust mit Zitronen-Kräuterkruste, serviert auf cremigem Kürbis-Süßkartoffel-Püree und begleitet von süßlich gerösteten Rosen-Karotten. Ein elegantes, salzarmes Festtagsgericht voller Aroma.  

Weniger Salz bedeutet nicht weniger Genuss – vor allem dann nicht, wenn man Kräuter, Gewürze und natürliche Zutaten richtig miteinander kombiniert. Dieses Festtagsgericht macht genau das:

• Hähnchen wird dank Zitronensaft, Knoblauch und frischen Kräutern aromatisch und zart.

• Das Püree aus Kürbis und Süßkartoffel bringt natürliche Süße, Cremigkeit und Wärme.

• Ofen-Karotten liefern Röstaromen, die ganz ohne Salz großartig schmecken.

Das Ergebnis ist ein Weihnachts- oder Festtagsgericht, das leicht, gesund, wunderschön angerichtet und absolut herzfreundlich ist.

Salzarmes Kräuter-Hähnchen mit Kürbis-Süßkartoffel-Püree

(für 4 Personen)

Zutaten – Kräuter-Hähnchen

• 4 kleine Hähnchenbrustfilets

• 1 Bio-Zitrone (Abrieb + Saft)

• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)

• 2 EL Olivenöl

• Frische Kräuter: Rosmarin, Thymian, Petersilie

• Pfeffer (sparsam)

• Optional: ½ TL Paprika edelsüß

→ Kein Salz nötig – Zitrone & Kräuter sorgen für Geschmack.

Zutaten – Kürbis-Süßkartoffel-Püree

• 400 g Hokkaido-Kürbis

• 300 g Süßkartoffeln

• 1 EL Butter oder 1 TL Olivenöl

• 1 Prise Muskat

• 1 TL Zitronensaft

Zutaten – Ofenrosen-Karotten

• 8–10 kleine Karotten

• 1 TL Olivenöl

• ½ TL Honig

• Thymian oder Rosmarin

• Pfeffer

Zubereitung

1. Hähnchen marinieren

1. Zitronensaft, Abrieb, Öl, Knoblauch und Kräuter mischen.

2. Hähnchen darin 20–30 Minuten marinieren.

3. Im Ofen bei 180 °C ca. 18–20 Minuten garen.

   • Alternativ in der Pfanne kurz anbraten und im Ofen fertigziehen.

2. Püree

1. Kürbis & Süßkartoffel würfeln, weich kochen oder dämpfen.

2. Mit Butter/Öl, Muskat und etwas Zitronensaft pürieren.

3. Wenn nötig: 1–2 EL Kochwasser zugeben.

3. Rosen-Karotten

1. Karotten längs halbieren.

2. Mit Öl, Honig, Kräutern & Pfeffer mischen.

3. Bei 200 °C ca. 20–25 Minuten rösten.

4. Anrichten

• Püree kreisförmig auf Teller streichen

• Hähnchenbrust darauf platzieren

• Karotten daneben anrichten

• Mit frischen Kräutern und Zitronenzesten garnieren

Ein festliches, optisch starkes Gericht – ohne Salz!

Für wen geeignet?

• Menschen, die salzarm essen müssen/möchten

• Herz- und Blutdruckbewusste Ernährung

• Familien & Gäste, die leichte Festtagsküche bevorzugen

• Diabetikerfreundlich durch Gemüsebetonung

⚠️ Für wen weniger geeignet?

• Veganer (→ Ersatz: Kräuter-Tofu oder gebackener Kürbissteak)

• Personen, die keinen Knoblauch vertragen

• Extrem natriumarme Diät → Kräutergewürz ohne Salz verwenden

Tipps für maximalen Geschmack ohne Salz

• Zitrone & Kräuter sind natürliche Geschmacksverstärker

• Karotten immer leicht karamellisieren (Honig oder Apfelsaft)

• Püree statt salzig lieber mit Muskat & Zitronenaromen aromatisieren

• Alternativ zum Hähnchen: Lachs oder Forelle – perfekt salzarm & festlich

Was passt dazu?

• Feldsalat mit Apfel & Walnüssen (natürlich salzfrei)

• Ein Glas trockenen Weißwein oder Zitronen-Sprudel

• Salzfreies Brot oder Vollkornreis als Ergänzung

Dauer der Zubereitung

• Vorbereitung: ca. 20 Minuten

• Garzeit Hähnchen: ca. 18–20 Minuten

• Kochzeit Püree: ca. 20–25 Minuten

• Gesamtzeit: ca. 40–50 Minuten

(Gut planbar, leicht und ideal für stressfreie Festtage.)