Knusprige Kartoffelrosen aus dünn gehobelten Kartoffeln, dazu cremiger Rahmspinat und süßlich geröstete Ofen-Möhren – ein festliches, preiswertes Gericht, das mit wenigen Zutaten beeindruckt.

Ein Festtagsessen muss weder teuer noch kompliziert sein. Dieses Gericht zeigt, wie man aus einfachen Zutaten wie Kartoffeln, Möhren und Spinat ein wunderschönes, festliches Essen zaubert, das sich sehen lassen kann.

Die Kartoffelrosen wirken wie kleine Kunstwerke und sind dennoch leicht gemacht. Der Rahmspinat bringt cremige Wärme auf den Teller, während die im Ofen gerösteten Möhren eine leichte Süße beitragen.

Winterliche Kartoffel-Rosen mit Rahmspinat & Ofen-Möhren

(für 4 Personen)

Zutaten

Für die Kartoffelrosen

• 6–7 große Kartoffeln

• 2–3 EL Öl oder Butter

• Salz, Pfeffer

• ½ TL Paprikapulver

• Optional: etwas Rosmarin

Für die Ofen-Möhren

• 6–8 Möhren

• 1 EL Öl

• 1 TL Honig oder Zucker

• Salz & Pfeffer

Für den Rahmspinat

• 500 g TK-Spinat

• 1 Zwiebel

• 100 ml Sahne oder Milch

• 1 EL Butter

• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

1. Kartoffelrosen

1. Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln.

2. In einer Schüssel mit Öl, Salz, Pfeffer, Paprika mischen.

3. Kartoffelscheiben ziegelartig in Muffinformen schichten, sodass eine Rosenform entsteht.

4. Bei 180 °C, 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

2. Ofen-Möhren

1. Möhren schälen, längs halbieren.

2. Mit Öl, Salz, Pfeffer, etwas Honig mischen.

3. Auf ein Blech legen und 25 Minuten mitbacken.

3. Rahmspinat

1. Zwiebel fein würfeln, in Butter anbraten.

2. Spinat zugeben und erwärmen.

3. Mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Zubereitungsdauer

Ca. 45 Minuten insgesamt.

Für wen geeignet?

• Familien mit schmalem Budget

• Festtage mit mehreren Gästen

• Vegetarier

• Menschen, die einfache Zutaten wertschätzen

Für wen weniger geeignet?

• Personen mit Kartoffel- oder Milchunverträglichkeit

• Wenn es sehr schnell gehen muss → Kartoffelrosen benötigen etwas Backzeit

Tipps & Variationen

• Noch günstiger: Spinat mit Milch statt Sahne zubereiten.

• Extra würzig: Kartoffelrosen mit Knoblauchöl einpinseln.

• Edler: Mit etwas gebratenem Hähnchenstreifen oder Pilzen servieren.

• Vegan: Spinat mit Hafermilch und Öl statt Sahne/Butter kochen.

Was passt dazu?

• Ein frischer Salat (z. B. Feldsalat mit Apfel)

• Preiswerte Linsenbratlinge

• Ein winterlicher Punsch oder Kräutertee