Ein cremig gebackenes Kartoffelgratin, verfeinert mit würzigem Letscho und goldbrauner Käsekruste. Sättigend, aromatisch und perfekt als Hauptgericht oder Beilage.

Letscho eignet sich nicht nur für Pfannengerichte, sondern verleiht auch Aufläufen eine wunderbare Tiefe. In diesem Gratin treffen zarte Kartoffelscheiben auf die süß-würzigen Aromen des Letschos und werden gemeinsam im Ofen zu einer cremigen, goldbraunen Köstlichkeit. Ein vegetarisches Wohlfühlgericht, das an kalten Tagen wärmt und sich hervorragend mit einem grünen Salat oder einem frischen Brot kombinieren lässt.

Zutaten (für 3–4 Portionen)

800 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
1 Glas Letscho (400–500 g)
200 ml Sahne oder Kochsahne
100 ml Milch
1 TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer (sparsam)
150 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
Optional: 1 kleine Zwiebel
Optional: 1 TL Majoran
Optional: 1 EL Tomatenmark für kräftigere Farbe

Zubereitung

1. Backofen vorheizen

Auf 180 °C Ober-/Unterhitze.

2. Kartoffeln vorbereiten

Schälen und in dünne Scheiben schneiden.

3. Letscho-Mischung anrühren

In einer Schüssel: Letscho, Sahne, Milch, Paprika, Pfeffer und optional Majoran verrühren.
Wenn kräftigere Farbe gewünscht: 1 EL Tomatenmark unterrühren.

4. Gratin schichten

Eine Auflaufform leicht einfetten.
1/3 der Kartoffeln einlegen.
1/3 der Letscho-Sahne-Mischung darüber verteilen.
Wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.

5. Mit Käse bestreuen

Geriebenen Käse gleichmäßig oben verteilen.

6. Backen

Ca. 40–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
Falls die Oberfläche zu schnell bräunt: mit Alufolie abdecken.