Eine milde, natürlich gesüßte Nachspeise für Kinder mit Diabetes – reich an Eiweiß, Kalzium und Ballaststoffen, sättigend und zugleich cremig-lecker.
Kinder lieben Süßes – und Eltern möchten ihnen das natürlich ermöglichen, auch wenn besondere Ernährungsanforderungen bestehen. Gerade bei Diabetes mellitus im Kleinkindalter ist es wichtig, Nachspeisen bewusst zu wählen: lecker, aber ohne schnelle Zuckeranstiege.
Diese Apfel-Quark-Creme mit Haferflocken ist dafür ideal. Sie nutzt die natürliche Süße von Obst, enthält wertvolles Eiweiß und sättigende Ballaststoffe – ganz ohne zugesetzten Zucker. Die Kombination aus cremigem Quark, mildem Apfel und feinen Haferflocken sorgt für einen sanften Geschmack, der kleinen Kindern schmeckt und den Blutzucker stabil hält.
Zutaten (für 2 kleine Portionen)
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1 kleiner Apfel (säuerlich-mild, z. B. Elstar)
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100 g Magerquark oder Naturjoghurt (3,5 %)
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1 EL zarte Haferflocken
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½ TL Rapsöl (für Energie & Omega-3-Fettsäuren)
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1 Prise Zimt (optional)
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Etwas Vanillemark oder Vanillearoma
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Ein Spritzer Zitronensaft
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Optional: einige Beeren (z. B. Heidelbeeren oder Himbeeren, frisch oder aufgetaut)
Zubereitung
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Apfel waschen, schälen und fein reiben.
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Quark oder Joghurt mit Haferflocken, Rapsöl, Vanille und Zitronensaft verrühren.
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Geriebenen Apfel untermischen.
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Kurz quellen lassen (5–10 Minuten).
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Mit ein paar Beeren dekorieren und servieren.
Zubereitungsdauer
10 Minuten (inkl. Vorbereitungszeit)
Geschätzte Kosten (für 2 Portionen)
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➡️ Gesamt: ca. 1,80 € (also rund 0,90 € pro Portion)
Vorteile
✅ Natürlich süß durch Obst – kein Zuckerzusatz
✅ Sorgt für gleichmäßigen Blutzuckeranstieg
✅ Eiweißreich, sättigend und ballaststoffreich
✅ Schnell zubereitet und kindgerecht
✅ Kostengünstig und leicht variierbar
Nachteile
❌ Nicht für Kinder unter 1 Jahr (wegen Rohmilchprodukt und Hafer)
❌ Bei Laktoseintoleranz nur mit laktosefreiem Quark/Joghurt
❌ Portionsgröße je nach Blutzuckerplan individuell anpassen
Tipp / Variation
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Im Sommer leicht anfrieren lassen → kühle, cremige Erfrischung.
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Bei Appetitmangel 1 TL MCT-Öl oder Sahne untermischen (nach Rücksprache).
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Für etwas Crunch: glutenfreie Hirseflocken statt Hafer.
Fazit
Diese Apfel-Quark-Creme ist eine wunderbare kindgerechte Nachspeise für kleine Diabetiker: Sie vereint Nährstoffe, Geschmack und Sicherheit in einer sanft süßen, natürlichen Form. Schnell gemacht, lecker und mit einem Lächeln serviert – so schmeckt gesunde Ernährung auch den Kleinsten.
