Dieses Dessert vereint aromatische Beeren, sahnige Frische und die feine Note von Waldhimbeergeist. Perfekt für warme Sommerabende, Gäste oder einen genussvollen Moment ganz für dich allein – in nur 15 Minuten zubereitet.
Waldhimbeergeist ist eine edle Spirituose, die durch ihre feinen Fruchtaromen begeistert. In der Küche lässt sich der klare Obstbrand hervorragend in Süßspeisen einsetzen – ganz besonders in Kombination mit frischen Beeren und Sahne. Dieses Rezept bringt das Aroma des Waldes in ein cremiges, leichtes Sommerdessert, das optisch wie geschmacklich überzeugt.
Rezept: Beerenquark mit Waldhimbeergeist
Zutaten (für 2 Portionen):
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200 g Magerquark
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100 g Schlagsahne
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2 EL Zucker oder Honig (nach Geschmack)
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150 g gemischte Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
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2 EL Waldhimbeergeist
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1 TL Vanilleextrakt (optional)
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Minzblätter zur Dekoration
Zubereitung:
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Sahne steif schlagen und kühl stellen.
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Quark mit Zucker/Honig und Vanille glatt rühren.
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Sahne unterheben.
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Beeren waschen, trocken tupfen, einige für die Dekoration beiseitelegen.
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Die restlichen Beeren vorsichtig mit dem Waldhimbeergeist marinieren.
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In Dessertgläsern anrichten: erst Beeren, dann Quarkcreme, mit restlichen Beeren und Minze toppen.
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Sofort servieren oder bis zu 2 Stunden gekühlt aufbewahren.
Zubereitungsdauer:
ca. 15 Minuten
Kosten (geschätzt pro Portion):
etwa 2,50–3,00 € (je nach Qualität und Preis des Waldhimbeergeists)
Vorteile:
✅ Schnell & einfach zubereitet
✅ Frisch, fruchtig & leicht alkoholisch
✅ Eindrucksvoll bei Gästen
✅ Variabel mit verschiedenen Beeren oder Alternativen wie Joghurt
Nachteile:
⚠️ Alkoholgehalt – nicht für Kinder oder abstinente Personen geeignet
⚠️ Kühlung nötig, daher nicht für lange Transportwege ideal
Für wen nicht geeignet?
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Kinder, Schwangere, Menschen mit Alkoholunverträglichkeit
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Personen mit Laktoseintoleranz (nur mit Alternativen)
Tipp:
Das Dessert schmeckt auch mit einem Hauch geriebener Zitronenschale oder mit Baiser-Stückchen besonders raffiniert.
