Ein buntes, mild gewürztes und leichtes Hauptgericht für Kleinkinder mit frischem Frühlingsgemüse wie Zucchini, Karotten und Erbsen. Gnocchi sorgen für weiche Konsistenz, Kräuterquark für wertvolle Eiweiße und Geschmack – ideal für kleine Feinschmecker.
Wenn der Frühling in voller Blüte steht, ist es Zeit für frisches, regionales Gemüse – und das darf auch auf dem Teller unserer Kleinsten nicht fehlen! Kleinkinder brauchen ausgewogene Mahlzeiten, die schmecken, sättigen und gut verträglich sind. Unser Rezept für milde Gemüse-Gnocchi mit Frühlingsgemüse vereint all das: einfache Zutaten, weiche Konsistenzen, milde Aromen und viele Vitamine. Dazu gibt’s einen leichten Kräuterquark, der das Gericht abrundet und auch die Kleinsten begeistert.
Zubereitungszeit:
ca. 25 Minuten (10 Min. Vorbereitung, 15 Min. Kochzeit)
Zutaten für 2 Kleinkinderportionen + 1 Erwachsenenportion:
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300 g frische Gnocchi (aus dem Kühlregal, ohne Ei bei Bedarf)
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1 kleine Zucchini
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1 mittelgroße Karotte
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100 g TK-Erbsen (aufgetaut)
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1 TL Rapsöl oder Butter
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100 g Magerquark
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2 EL Naturjoghurt (3,5 %)
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1 TL fein gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Petersilie)
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1 Prise mildes Kräutersalz (für Erwachsene optional etwas mehr würzen)
Zubereitung:
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Karotte schälen und in feine Würfel schneiden. Zucchini ebenfalls fein würfeln.
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Gemüse mit etwas Wasser (2 EL) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5–7 Min. dünsten, bis es weich ist.
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Inzwischen die Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen (meist 2–3 Minuten).
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Gnocchi abgießen und mit dem Gemüse sowie 1 TL Öl oder Butter vermengen.
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Quark mit Joghurt und gehackten Kräutern glatt rühren. Für Kleinkinder mit nur ganz wenig Salz abschmecken oder salzfrei lassen.
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Gemüse-Gnocchi auf kleinen Tellern anrichten, einen Klecks Kräuterquark dazu – fertig!
Für wen ist das Gericht geeignet?
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Kinder ab 12 Monaten, die bereits stückige Kost vertragen
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Familien mit kleinen Kindern, die gemeinsam essen möchten
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Auch für vegetarisch lebende Familien ideal
Für wen ist es weniger geeignet?
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Bei Allergie oder Unverträglichkeit gegenüber Milchprodukten (dann den Quark ersetzen)
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Bei Histaminintoleranz (wegen der Gnocchi und evtl. Joghurt)
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Für Babys unter 12 Monaten (wegen der Gnocchi-Struktur und des Quarks)
Mögliche Kosten:
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ca. 4–5 € für 3 Portionen (je nach Saison und Produktwahl)
Gesundheitliche Aspekte:
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Gemüse liefert Vitamine (A, C, K) und Ballaststoffe
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Gnocchi sind weich und gut kaubar – perfekt für Kleinkinder
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Quark liefert hochwertiges Eiweiß und Calcium
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Wenig Salz, keine Zusatzstoffe, kindgerecht mild
