Diese Bruschetta mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum ist die perfekte, frische Vorspeise für den Muttertag – schnell gemacht, herrlich aromatisch.
Manchmal sind es die einfachen Dinge, die besonders viel Freude machen – vor allem zum Muttertag. Diese Bruschetta Caprese vereint mediterrane Frische, leuchtende Farben und harmonische Aromen in einer Vorspeise, die schnell zubereitet ist und trotzdem Eindruck macht. Knuspriges Brot, sonnengereifte Tomaten, zarter Mozzarella und frisches Basilikum – ein kleiner Gruß aus der italienischen Küche, der garantiert Herzen höherschlagen lässt.
Zutaten (für ca. 4 Personen):
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1 Baguette oder Ciabatta
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4–5 mittelgroße Tomaten
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1 Packung Mini-Mozzarella (Bocconcini)
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Frische Basilikumblätter
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2 EL Olivenöl
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1 TL Balsamico-Creme (optional)
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1 Knoblauchzehe
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung (ca. 15 Minuten):
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Tomaten waschen, entkernen und klein würfeln.
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Mini-Mozzarella halbieren.
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Basilikumblätter waschen und abtupfen.
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Brot in Scheiben schneiden, im Ofen oder in der Pfanne knusprig rösten.
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Knoblauchzehe halbieren und die Brotscheiben damit leicht einreiben.
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Tomatenwürfel auf den Brotscheiben verteilen, Mozzarella dazugeben.
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Mit Olivenöl beträufeln, nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Creme verfeinern.
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Mit Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
Vorteile:
• schnell & einfach zubereitet
• vegetarisch & leicht
• aromatisch, frisch und farbenfroh
Nachteile:
• nicht gut im Voraus zubereitbar – am besten frisch servieren
Kosten:
• preiswert – ca. 5–7 € für 4 Personen
Dauer:
• Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Was passt dazu:
• ein gekühltes Glas Weißwein (z. B. Sauvignon Blanc)
• ein leichter Rucola-Salat mit Zitrus-Vinaigrette
• Antipasti-Platte mit Oliven und Artischocken
