Zutaten 2 Portionen:
- 200 g Zucchini
- 100 g Ricotta
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- 3 EL Parmesan
- 3 EL Mehl
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
Die Zucchini waschen und grob raspeln. Diese dann in einer Schüssel mit Ei, Ricotta, Parmesan und Mehl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwa 2 EL Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und die Masse mit einem Esslöffel in etwa 5 kleinen Portionen in das heiße Öl geben und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite goldbraun braten. Die fertigen Taler auf einen Teller legen und im 50 Grad heißen Ofen warmhalten bis alle Taler herausgebacken wurden.
Dazu passt Salat jeder Art.
