Frisch, leicht und voller Geschmack – dieser bunte Sommersalat vereint knackiges Gemüse, aromatische Kräuter und ein hausgemachtes Kräuterdressing. Das ideale Gericht für warme Tage, Grillabende oder als leichte Mahlzeit für die ganze Familie.

Zubereitungszeit

20 Minuten

Garzeit

Keine

Gesamtzeit

20 Minuten

Portionen

4 Personen

Schwierigkeitsgrad

⭐ Einfach

Geeignet für

• Die ganze Familie
• Vegetarier
• Grillabende
• Picknick
• Leichte Sommerküche
• Gesundheitsbewusste Genießer

Weniger geeignet für

• Menschen mit einer Milchproduktunverträglichkeit (bei Verwendung von Feta oder Mozzarella)
• Personen mit Kräuterallergien (je nach verwendeten Kräutern)

Zutaten

Für den Salat

• 1 Salatkopf oder 2 Handvoll Pflücksalat
• 2 Gurken
• 4 Tomaten
• 1 gelbe Paprika
• 6 Radieschen
• 150 g Kirschtomaten
• 150 g Feta oder Mini-Mozzarella
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Handvoll frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Basilikum)
• einige essbare Blüten (optional)

Für das Kräuterdressing

• 4 EL kaltgepresstes Raps- oder Olivenöl
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL fein gehackte Kräuter

Zubereitung

1. Salat gründlich waschen, trocken schleudern und mundgerecht zupfen.
2. Gurken, Tomaten, Paprika und Radieschen waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
4. Feta würfeln oder Mini-Mozzarella halbieren.
5. Alle Zutaten in einer großen Salatschüssel locker vermengen.
6. Für das Dressing Öl, Essig, Senf, Honig, Salz, Pfeffer und die gehackten Kräuter verrühren.
7. Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat geben und vorsichtig unterheben.
8. Mit frischen Kräutern und essbaren Blüten garnieren.

Serviervorschlag

Den Salat in einer großen Holzschüssel servieren und mit frischem Bauernbrot oder Baguette genießen. Ideal als Hauptgericht an heißen Sommertagen oder als Beilage zum Grillen.

Was passt dazu?

• Frisches Bauernbrot
• Kräuterbaguette
• Gegrilltes Hähnchen oder Putenbrust
• Lachs vom Grill
• Ofenkartoffeln
• Zucchini-Rösti
• Mediterrane Gemüsespieße

Getränkeempfehlung

• Hausgemachte Zitronenlimonade
• Holunderblütenschorle
• Mineralwasser mit Minze und Zitrone
• Apfelschorle
• Leichter Weißwein oder alkoholfreier Secco

Variationen

• Mit Erdbeeren oder Himbeeren für eine fruchtige Note.
• Mit gerösteten Sonnenblumen- oder Kürbiskernen für mehr Biss.
• Mit Avocado für eine cremige Variante.
• Mit gebratenen Hähnchenstreifen als sättigende Hauptmahlzeit.
• Vegan mit pflanzlichem Feta oder ohne Käse.

Nährwert-Tipp

Frisches Sommergemüse liefert wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Die Kräuter verleihen nicht nur Aroma, sondern enthalten ebenfalls viele gesunde Inhaltsstoffe. Das hochwertige Pflanzenöl unterstützt die Aufnahme fettlöslicher Vitamine.

Der Salat schmeckt am besten mit Gemüse aus regionalem Anbau. Im Sommer bieten Hofläden und Wochenmärkte eine große Auswahl an sonnengereiften Tomaten, Gurken, Paprika, Salaten und frischen Kräutern.

Regional-Tipp

Verwenden Sie möglichst saisonale Zutaten aus Ihrer Region. Kurze Transportwege sorgen für mehr Frische, intensiveren Geschmack und unterstützen gleichzeitig die heimische Landwirtschaft.

Küchentipp

Bereiten Sie das Dressing separat zu und geben Sie es erst kurz vor dem Servieren über den Salat. So bleiben die Blätter lange knackig und frisch.