Für alle, die beim Grillen gerne neue Wege gehen, bietet diese Marinade eine raffinierte Geschmackskombination. Frischer Bärlauch bringt die Würze des Frühlings, während ein rauchiger Single Malt oder ein milder Bourbon dem Ganzen eine besondere Tiefe verleiht. Der Bärlauch-Whisky-Mix eignet sich hervorragend, um Steaks, Wild oder vegetarische Alternativen in ein aromatisches Erlebnis zu verwandeln. Einfach zubereitet, überraschend im Geschmack – und garantiert ein Gesprächsthema bei jedem Grillabend.
Zutaten (für ca. 4 Portionen):
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1 Bund frischer Bärlauch (ca. 50 g)
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4 EL Whisky (mild-rauchiger Single Malt oder Bourbon)
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2 EL Sojasauce
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1 EL Honig oder Ahornsirup
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2 EL Olivenöl
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1 TL grober Senf
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Salz, Pfeffer
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Optional: 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
Zubereitung:
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Bärlauch waschen, trocken tupfen und sehr fein hacken oder pürieren.
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Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich verrühren.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Fleisch, Tofu oder Gemüse damit einreiben und mindestens 2–4 Stunden, besser über Nacht, marinieren.
Vorteile:
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Ungewöhnliche, spannende Geschmackskombination
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Einfach herzustellen
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Ideal für Grillabende oder besondere Anlässe
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Vegetarisch und flexibel einsetzbar
Nachteile:
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Nicht für süße Gerichte oder klassische Whisky-Cocktails geeignet
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Whisky-Geschmack kann für empfindliche Gaumen zu intensiv sein
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Nur saisonal mit frischem Bärlauch möglich
Zeitaufwand:
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Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
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Marinierzeit: mind. 2–4 Stunden (besser über Nacht)
Kosten:
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Je nach Whisky und Saison: ca. 4–8 Euro für eine Portion Marinade (reicht für ca. 500–800 g Grillgut)
Passt gut zu:
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Rindersteak, Wild, Schweinefilet
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Geräucherter Tofu oder Seitan
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Gegrilltem Kürbis, Auberginen oder Pilzen
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Bratkartoffeln oder Grillgemüseplatten
Hinweis: Diese Marinade ist nicht zum Trinken geeignet. Für Whisky-basierte Drinks lieber zu Kräutern wie Minze oder Rosmarin greifen.
