Wenn die Tage länger und die Erdbeeren süßer werden, ist es Zeit für einen Nachtisch, der nach Sonne schmeckt. Unser fruchtiges Erdbeer-Tiramisu im Glas ist eine sommerliche Interpretation des italienischen Klassikers – ganz ohne Alkohol und rohes Ei, dafür mit samtiger Mascarponecreme, frischen Erdbeeren und einem Hauch Vanille. Ideal für Gäste oder als liebevolles Finale eines Familienessens. Schnell gemacht, wunderschön angerichtet und so köstlich, dass garantiert kein Löffel übrig bleibt.
Zutaten:
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250 g Mascarpone
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200 g Schlagsahne
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2 Päckchen Vanillezucker
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50 g Puderzucker
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200 g Löffelbiskuits
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400 g frische Erdbeeren
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100 ml Orangensaft (oder Erdbeersaft)
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Frische Minze & etwas Kakaopulver zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
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Erdbeeren vorbereiten:
Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und die Hälfte in kleine Würfel schneiden. Die andere Hälfte pürieren (wer mag, kann etwas Zucker zugeben). -
Mascarpone-Creme herstellen:
Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone mit Puderzucker glatt rühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. -
Löffelbiskuits einweichen:
Die Löffelbiskuits in den Orangensaft tunken (nur kurz, damit sie nicht matschig werden) und in Stücke brechen. -
Schichten:
In Gläser oder kleine Dessertschälchen zuerst etwas Löffelbiskuit geben, dann einen Löffel Erdbeerpüree, darauf die Mascarponecreme, dann Erdbeerwürfel. Wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Die letzte Schicht sollte Creme sein. -
Kühlen:
Für mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit alles schön durchziehen kann. -
Dekorieren & Servieren:
Kurz vor dem Servieren mit einem Hauch Kakaopulver bestäuben, mit frischen Erdbeeren und Minze garnieren – und genießen!
Gesundheitlicher Wert:
Dieses Dessert punktet mit frischen Erdbeeren, die reich an Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffen sind. In Kombination mit der proteinreichen Mascarpone-Sahne-Creme ergibt sich ein gehaltvoller, aber ausgewogener Nachtisch – besonders dann, wenn er in kleinen Portionen genossen wird.
Zucker und Fettgehalt sind durch Mascarpone und Löffelbiskuits nicht zu unterschätzen – ein Dessert also, das in Maßen genossen werden darf und ideal als bewusste Süßspeise dient, wenn man sich etwas gönnen möchte.
Geeignet für:
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Genießer, die fruchtige Desserts lieben
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Gäste bei Gartenfesten, Brunches oder Familienfeiern
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Menschen, die auf Alkohol und rohes Ei verzichten möchten
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Kinder (dank alkoholfreier, frischer Zutaten)
Weniger geeignet für:
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Menschen mit Laktoseintoleranz (außer mit laktosefreien Alternativen)
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Personen mit stark kalorienreduzierter Ernährung
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Bei veganer Ernährung (Mascarpone und Sahne sind tierische Produkte)
Zubereitungsdauer:
⏱️ Vorbereitung: ca. 20 Minuten
? Kühlzeit: mindestens 2 Stunden (besser über Nacht)
➡️ Gesamt: ca. 2 Std. 20 Min.
Voraussichtliche Kosten (für 4 Portionen):
? Ca. 6–8 Euro gesamt (abhängig von Saison & Einkaufsladen)
