Wenn Babys beginnen, neugierig selbst zu essen, darf es ruhig mal bunt und abwechslungsreich auf dem Teller zugehen – vor allem, wenn neue Geschmäcker ausprobiert werden dürfen. Die Zucchini-Linsen-Ecken bieten eine wunderbare Kombination aus Hülsenfrüchten und frischem Gemüse – sanft gewürzt, weich im Biss und dabei voller guter Inhaltsstoffe. Sie lassen sich prima auf Vorrat backen, sind gut portionierbar und machen satt, ohne zu belasten. Ob zum Mittag, als Snack oder für unterwegs – diese kleinen Ecken sind ein echtes Lieblingsrezept in jeder Kinderküche.
Zubereitungszeit:
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Vorbereitung: 15 Minuten
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Kochzeit Linsen: 10–15 Minuten
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Backzeit: 20–25 Minuten
→ Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Kosten pro Portion (ca. 12–16 Stück):
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→ Gesamt: ca. 1,70 € – 2,00 €
Vorteile:
✅ Eisenreich durch Linsen – besonders wertvoll für Kleinkinder
✅ Handlich und gut zu greifen
✅ Mild im Geschmack, gut verträglich
✅ Einfach zuzubereiten & super für Meal Prep
✅ Glutenfrei (je nach verwendeten Haferflocken)
Nachteile:
⚠️ Rote Linsen können bei empfindlichen Kindern zu Blähungen führen – langsam einführen
⚠️ Kann beim Backen leicht bröseln, wenn zu wenig Flüssigkeit enthalten ist
⚠️ Zucchini gibt viel Feuchtigkeit ab – gut ausdrücken!
Rezept: Zucchini-Linsen-Ecken
Zutaten:
– 100 g rote Linsen
– 1 kleine Zucchini
– 1 Ei
– 2 EL feine Haferflocken
– 1 EL Rapsöl
– 1 Prise mildes Paprikapulver (optional)
– etwas frische Petersilie oder Schnittlauch (fein gehackt)
Zubereitung:
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Rote Linsen mit Wasser abspülen und in etwa der doppelten Menge Wasser ca. 10–15 Minuten weich kochen, dann gut abkühlen lassen.
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Zucchini fein reiben und gut ausdrücken.
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Linsen, Zucchini, Ei, Haferflocken, Öl und Gewürze vermengen. Die Masse sollte gut formbar, aber nicht zu feucht sein.
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Eine kleine eckige Auflaufform mit Backpapier auslegen, die Masse hineingeben und glattstreichen (ca. 1,5 cm dick).
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Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
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Etwas abkühlen lassen, dann in kleine handliche Ecken schneiden.
Tipp:
Die Ecken schmecken warm oder kalt und eignen sich super für Picknicks, Kita-Dosen oder als schneller Snack zwischendurch. Wer mag, serviert sie mit mildem Naturjoghurt oder einem Gemüsedip.
