Milde Hafer-Möhren-Muffins (ohne Zuckerzusatz)

Ob für die Brotdose, das Picknick im Park oder den kleinen Hunger nach dem Spielen – gesunde und kindgerechte Snacks zu finden, ist gar nicht so leicht. Diese Hafer-Möhren-Muffins ohne Zuckerzusatz sind eine einfache Lösung für alle, die bewusst auf Haushaltszucker verzichten möchten, ohne dabei auf Geschmack oder Sättigung zu verzichten. Sie sind schnell gemacht, sättigend, angenehm süß durch Banane und Möhren – und vor allem: kinderfreundlich im Geschmack und Format. Ganz ohne Krümelchaos oder Zuckerhoch – dafür mit viel Gutem drin.

? Zutaten:

2 mittelgroße, fein geriebene Möhren (ca. 150 g)
2 reife Bananen
2 Eier
100 ml Milch (auch pflanzlich möglich)
50 ml neutrales Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
120 g feine Haferflocken
50 g Dinkelmehl oder Weizenmehl Typ 630
1 TL Zimt (optional)
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Optional: 2 EL Rosinen oder gehackte, weiche Datteln

?‍? Zubereitung:

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Bananen mit einer Gabel zerdrücken, Möhren fein reiben.
Eier, Milch und Öl in einer Schüssel verquirlen. Bananen- und Möhrenmasse unterrühren.
Trockene Zutaten (Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt, Salz) vermischen und zum Bananen-Möhren-Mix geben. Alles gut verrühren.
Teig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen. (Stäbchenprobe!)
Abkühlen lassen – fertig!

✅ Vorteile dieses Rezepts:

Kein Haushaltszucker – nur die natürliche Süße aus Banane und ggf. Rosinen
Vollwertige Zutaten, ballaststoffreich durch Hafer und Möhren
Weich, mild und gut kaubar – auch für kleinere Kinder
Lässt sich einfrieren und portionsweise auftauen

❌ Weniger geeignet für:

Kinder mit Hafer- oder Bananenunverträglichkeit
Situationen, in denen ein besonders süßer Geschmack gewünscht ist (z. B. Geburtstagskuchen)
Wenn Kinder keine Möhren mögen – der Geschmack ist mild, aber nicht komplett „versteckt“