Kindergerichte sollen nicht nur schmecken, sondern auch nahrhaft, ausgewogen und gut verträglich sein. Besonders bei glutenfreier Ernährung ist es wichtig, auf eine ausreichende Nährstoffzufuhr zu achten – und das mit Spaß auf dem Teller! Diese bunten Maispuffer sind eine kreative Lösung für kleine Esser ab einem Jahr. Die Kombination aus süßem Mais, zartem Gemüse und glutenfreiem Mehl sorgt für eine angenehme Konsistenz, gute Verträglichkeit und ein buntes Essvergnügen, das Kindern richtig Spaß macht. Ideal für kleine Hände, perfekt zum Selberessen und super geeignet für Familien mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.
Altersempfehlung:
Ab 12 Monaten – je nach Kaufähigkeit auch früher möglich. Für Kleinkinder die Zutaten ggf. besonders fein raspeln und auf knusprige Krusten verzichten.
Zutaten (für ca. 8–10 kleine Puffer):
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1 kleine Zucchini
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1 kleine Karotte
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100 g Mais (aus der Dose oder gekocht)
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1 Ei (M oder S)
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3 EL glutenfreies Mehl (z. B. Reismehl, Hirsemehl oder glutenfreie Mehlmischung)
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1 EL geriebener Käse (mild, z. B. Gouda) – optional
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1 TL Rapsöl (zum Braten)
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1 Prise Kurkuma (optional, für Farbe und Gesundheit)
Zubereitung (Dauer ca. 25 Minuten):
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Zucchini und Karotte fein reiben, gut ausdrücken (damit die Masse nicht zu feucht ist).
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Zusammen mit dem Mais, Ei, Mehl und Käse in eine Schüssel geben. Alles gut vermengen.
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Bei Bedarf mit einer Prise Kurkuma abschmecken (Achtung: nicht zu viel für kleine Kinder).
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In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl kleine Puffer bei mittlerer Hitze ausbacken – pro Seite ca. 3–4 Minuten.
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Auf Küchenpapier abtropfen lassen und lauwarm servieren.
Kosten pro Portion:
Ca. 0,80–1,20 €, abhängig von Bio-Produkten und Mehlwahl.
Gesundheitliche Vorteile:
✅ Glutenfrei, dadurch gut verträglich für Kinder mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit
✅ Reich an Ballaststoffen und Vitaminen durch frisches Gemüse
✅ Ei liefert wertvolles Eiweiß
✅ Mit Kurkuma als natürlichem Entzündungshemmer (sparsam dosiert!)
✅ Ohne zugesetzten Zucker oder Salz – kindgerecht mild
Wer sollte dieses Gericht nicht essen?
❌ Kinder unter 1 Jahr (wegen Ei und fester Konsistenz)
❌ Kinder mit Mais- oder Hühnereiweißallergie
❌ Bei sehr empfindlichen Babys ggf. Gemüse fein pürieren oder garen und auf das Braten verzichten
Was passt dazu?
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Ein Klecks Naturjoghurt oder Frischkäse-Dip mit frischen Kräutern
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Ein mildes Apfel- oder Birnenmus für kleine Feinschmecker
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Ein bunter Gurken- oder Tomatensalat (je nach Alter mundgerecht geschnitten)
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Für größere Kinder: ein paar Ofenkartoffeln oder Polenta-Sticks als Beilage
