Es gibt Tage, da braucht es keine ausgefallenen Zutaten oder stundenlange Zubereitung – nur einen Rührbesen, ein paar einfache Basics und den Duft von frisch gebackenem Kuchen. Genau dafür ist dieser Joghurt-Becherkuchen gemacht: unkompliziert, schnell und unglaublich wandelbar. Ob zum spontanen Kaffeetrinken, als Mitbringsel oder einfach für den süßen Hunger zwischendurch – dieser Kuchen trifft immer den richtigen Ton. Und das Beste? Du brauchst keine Küchenwaage – der Joghurtbecher dient als Maß für alles.
Zutaten (für eine 26er Springform oder Kastenform):
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1 Becher Naturjoghurt (150 g, 3,5 % Fett)
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1 Becher Sonnenblumenöl
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2 Becher Zucker
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3 Becher Mehl
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1 Päckchen Backpulver
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1 Päckchen Vanillezucker
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3 Eier (Größe M)
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Optional: geriebene Zitronenschale oder 1 EL Kakaopulver für die Schoko-Variante
Zubereitungszeit:
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Vorbereitung: ca. 10 Minuten
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Backzeit: ca. 40–45 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
Zubereitung:
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Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
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Joghurt in eine Schüssel geben. Den Becher gut ausspülen – er dient nun als Messhilfe.
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Zucker, Vanillezucker und Eier hinzufügen und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
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Öl langsam einrühren.
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Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
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Den Teig in eine gefettete Springform oder Kastenform füllen.
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Auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
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Abkühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Zitronen- oder Schokoglasur überziehen.
Was passt dazu?
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Eine Tasse Fenchel-Kamille-Tee mit Honig – besonders bei sensibler Verdauung.
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Frische Beeren oder ein Klecks Joghurt für einen sommerlich-leichten Touch.
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Ein Klecks Sahne oder Vanillequark für Genießer.
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Oder ganz schlicht: ein sonniger Platz am Küchentisch – mit jemandem, den du magst.
