Ein gesundes Abendessen für Kleinkinder zu finden, das sie gerne essen und das gleichzeitig einfach zuzubereiten ist, kann eine Herausforderung sein. Diese Gemüse-Muffins sind eine ideale Lösung! Sie sind nicht nur weich und leicht zu greifen, sondern auch voller wertvoller Nährstoffe. Durch die Kombination aus Haferflocken, Ei, Käse und frischem Gemüse bieten sie eine sättigende Mahlzeit, die Kinder lieben werden. Außerdem lassen sie sich hervorragend vorbereiten und eignen sich auch als Snack für unterwegs.
Gemüse-Muffins mit Käse ??
(Kinderfreundlich, weich und einfach zu essen)
Zutaten (für ca. 6 Muffins)
- 1 kleine Karotte, fein gerieben
- 1 kleine Zucchini, fein gerieben (Flüssigkeit ausdrücken)
- 50 g Haferflocken
- 1 Ei
- 40 g geriebener Käse (z. B. milden Gouda)
- 50 ml Milch oder pflanzliche Alternative
- 1 TL Rapsöl
- ½ TL Backpulver
Zubereitung
- Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Die Masse in Muffinförmchen füllen.
- Ca. 20 Minuten backen, bis die Muffins leicht goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und servieren – die Muffins sind weich und perfekt für kleine Hände.
? Tipp: Die Muffins lassen sich gut vorbereiten und einfrieren. Sie sind auch als Snack für unterwegs ideal! ?
Gesundheitlicher Wert:
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Karotten liefern wertvolles Beta-Carotin, das für die Sehkraft und das Immunsystem wichtig ist.
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Zucchini enthält viele Ballaststoffe und fördert eine gesunde Verdauung.
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Haferflocken sind eine hervorragende Quelle für langanhaltende Energie und unterstützen eine gesunde Darmflora.
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Käse sorgt für eine Extraportion Calcium für starke Knochen.
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Das Ei liefert hochwertiges Eiweiß und essenzielle Nährstoffe für das Wachstum.
Nährwert pro Muffin (ca.):
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Kalorien: 85 kcal
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Eiweiß: 4 g
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Fett: 4 g
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Kohlenhydrate: 8 g
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Ballaststoffe: 1,5 g
Dauer der Zubereitung:
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
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Backzeit: 20 Minuten
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Gesamtzeit: 30 Minuten
Serviervorschlag: Die Muffins schmecken warm oder kalt und können mit einem leichten Dip aus Joghurt oder Frischkäse serviert werden. Sie sind perfekt für kleine Hände und können mit frischen Gemüsesticks oder einem kleinen Stück Obst kombiniert werden, um eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen.
Tipp: Die Muffins lassen sich problemlos einfrieren und können nach Bedarf aufgetaut und kurz im Ofen erwärmt werden. So hast du immer eine gesunde Mahlzeit parat!
