Knusprige Kartoffelpuffer mit Apfelmus – ein Klassiker, der Kindheitserinnerungen weckt! Dieses Gericht vereint herzhafte Kartoffeln mit der natürlichen Süße von Apfelmus und bringt damit Groß und Klein an den Tisch. Besonders für Kinder ist diese Kombination unwiderstehlich: Die Puffer sind außen knusprig, innen weich und das Apfelmus sorgt für eine süße Frische.
Ob als Mittagsgericht, Abendessen oder herzhafter Snack – Kartoffelpuffer sind einfach zuzubereiten und lassen sich mit wenigen Zutaten zaubern. Sie sind zudem eine tolle Möglichkeit, Kinder spielerisch an das gemeinsame Essen heranzuführen.
Zutaten für 4 Personen:
Für die Kartoffelpuffer:
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel (optional)
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- ½ TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 3 EL Öl zum Braten
Für das Apfelmus:
- 4 Äpfel (z. B. Elstar oder Boskoop)
- 100 ml Wasser
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Honig oder Zucker (nach Geschmack)
- 1 Prise Zimt (optional)
Zubereitung:
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Apfelmus vorbereiten:
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf mit Wasser und Zitronensaft bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten weich köcheln lassen.
- Nach Belieben süßen und mit einer Gabel oder einem Pürierstab fein pürieren.
- Beiseite stellen und abkühlen lassen.
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Kartoffelpuffer zubereiten:
- Kartoffeln und Zwiebel (falls gewünscht) schälen und fein reiben.
- Die Masse in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.
- Mit Eiern, Mehl, Salz und Muskat vermengen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Esslöffelweise kleine Portionen in die Pfanne geben und flach drücken.
- Von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (jeweils ca. 3–4 Minuten).
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Kindgerecht servieren:
- Auf einem Teller mit einem kleinen Klecks Apfelmus als Smiley-Gesicht anrichten.
- Alternativ die Puffer in kleine Dreiecke schneiden, sodass Kinder sie leichter greifen können.
Für Erwachsene:
Kartoffelpuffer schmecken auch herzhaft köstlich! Hier sind einige Ideen für Erwachsene:
✔ Mit Kräuterquark: Frischer Quark mit Schnittlauch und Joghurt als Dip.
✔ Mit Räucherlachs: Veredelt mit einem Hauch Meerrettich und Dill.
✔ Mit Apfelmus und Zimt: Für eine extra aromatische, süße Variante.
Gesundheitsfaktor & Nährwerte:
✅ Kartoffeln sind nährstoffreich: Sie enthalten Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe, die gut für die Verdauung und das Immunsystem sind.
✅ Apfelmus liefert Vitamine: Besonders Vitamin A und Antioxidantien, gut für Haut und Augen.
✅ Gesunde Fette: Durch die richtige Menge Öl erhalten die Puffer ihre Knusprigkeit, ohne zu fettig zu sein.
Für eine noch gesündere Variante kann man die Puffer im Ofen mit nur wenig Öl backen!
Zeit & Kosten:
⏳ Zubereitungszeit: Ca. 35 Minuten
? Kosten: Ca. 6–8 € für 4 Personen
Fazit:
Kartoffelpuffer mit Apfelmus sind nicht nur ein leckeres Familienessen, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Kinder für selbstgemachtes Essen zu begeistern. Sie sind schnell gemacht, preiswert und lassen sich nach Belieben anpassen – ein echter Klassiker, der nie aus der Mode kommt!
Lass es dir schmecken und genieße das gemeinsame Essen mit der Familie! ?
