Dieser cremige Wildkräuter-Frischkäse ist ideal für Einsteiger in die Wildkräuterküche. Giersch und Vogelmiere gehören zu den leicht erkennbaren Wildpflanzen und verleihen dem Frischkäse ein angenehm frisches Aroma. Perfekt als Brotaufstrich, Dip oder Beilage zum Grillen.
Nicht jedes Wildkräuter-Rezept muss aufwendig sein. Oft sind es gerade die einfachen Gerichte, die den natürlichen Geschmack heimischer Pflanzen besonders gut zur Geltung bringen. Dieser Wildkräuter-Frischkäse eignet sich hervorragend für Anfänger, da die verwendeten Kräuter leicht zu bestimmen und fast überall zu finden sind.
Die Kombination aus cremigem Frischkäse, würzigem Giersch und milder Vogelmiere sorgt für einen frischen Geschmack, der sowohl auf Brot als auch als Dip zu Gemüse hervorragend passt.
Zutaten für 4 Personen
- 300 g Frischkäse
- 2 Handvoll junge Gierschblätter
- 1 Handvoll Vogelmiere
- 1 EL Schnittlauch
- 1 EL Petersilie
- 1 TL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1
Giersch und Vogelmiere gründlich waschen und trocken tupfen.
Anschließend fein hacken.
Schritt 2
Schnittlauch und Petersilie ebenfalls fein schneiden.
Schritt 3
Frischkäse in eine Schüssel geben.
Alle Kräuter hinzufügen und sorgfältig vermengen.
Schritt 4
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den Frischkäse etwa 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren nochmals umrühren.
Zubereitungsdauer
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Ziehzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Für wen ist das Gericht geeignet?
Besonders geeignet für
- Wildkräuter-Einsteiger
- Familien
- Vegetarier
- Grillabende
- Picknicks
- Brotzeit-Liebhaber
Weniger geeignet für
- Menschen mit Milchunverträglichkeit
- Personen mit Allergien gegen einzelne Kräuter
Was passt dazu?
- Bauernbrot
- Vollkornbrot
- Frisches Baguette
- Gemüsesticks
- Pellkartoffeln
- Ofenkartoffeln
- Grillgemüse
- Käseplatten
Tipps
Für Kinder
Die mild schmeckende Vogelmiere macht den Aufstrich besonders kinderfreundlich.
Würziger
Einige Blätter Knoblauchsrauke sorgen für ein kräftigeres Aroma.
Sommerliche Variante
Mit Radieschenwürfeln und Gurkenstückchen erhält der Frischkäse zusätzliche Frische.
Haltbarkeit
Im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage haltbar.
Fazit
Der Wildkräuter-Frischkäse mit Giersch und Vogelmiere ist ein einfaches Rezept für alle, die ihre ersten selbst gesammelten Kräuter in der Küche verwenden möchten. Schnell zubereitet, vielseitig einsetzbar und voller natürlicher Aromen bringt er den Geschmack der heimischen Natur direkt auf den Tisch.
