Manchmal sind die einfachsten Gerichte die besten. Dieses Ofengemüse benötigt nur wenige Zutaten, verursacht kaum Abwasch und eignet sich perfekt für alle, die nach einem langen Arbeitstag schnell etwas Gesundes auf den Tisch bringen möchten. Durch die Zubereitung auf einem einzigen Backblech bleibt die Küche ordentlich und die Reinigung hält sich in Grenzen.
Nicht jedes leckere Gericht muss aufwendig sein. Gerade im hektischen Alltag sind Rezepte gefragt, die schnell zubereitet werden können, wenig Abwasch verursachen und dennoch gesund und sättigend sind. Ofengemüse aus einer Form erfüllt all diese Anforderungen. Frisches Gemüse wird mit wenigen Gewürzen verfeinert und im Backofen schonend gegart. Dadurch bleiben viele Nährstoffe erhalten und die natürlichen Aromen kommen besonders gut zur Geltung.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Familien, Berufstätige und alle, die unkompliziert kochen möchten. Gleichzeitig ist es eine ideale Möglichkeit, Gemüse kreativ zu verwerten und saisonale Zutaten in den Speiseplan zu integrieren.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g kleine Kartoffeln
- 4 Karotten
- 2 Zucchini
- 2 Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL italienische Kräuter
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln gründlich waschen und halbieren.
- Karotten schälen und in Stifte schneiden.
- Zucchini, Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das gesamte Gemüse in eine große Schüssel geben.
- Olivenöl und die Gewürze hinzufügen.
- Alles gründlich vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.
- Die Mischung auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
- Das Gemüse etwa 35 bis 40 Minuten im Ofen backen.
- Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
- Heiß servieren.
Zubereitungsdauer
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Backzeit: ca. 40 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
Für wen ist dieses Gericht geeignet?
- Familien mit Kindern
- Berufstätige
- Vegetarier
- Einsteiger in der Küche
- Gesundheitsbewusste Genießer
Für wen ist dieses Gericht weniger geeignet?
- Personen mit Unverträglichkeiten gegenüber einzelnen Gemüsesorten
- Menschen, die eine sehr kohlenhydratarme Ernährung bevorzugen
Tipps und Ergänzungen
- Ein Kräuterquark passt hervorragend als Dip.
- Für eine mediterrane Variante können Feta-Würfel ergänzt werden.
- Mit Halloumi oder gegrillter Hähnchenbrust wird das Gericht noch sättigender.
- Süßkartoffeln sorgen für eine leicht süßliche Note.
- Das Rezept eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von Gemüse.
Was passt dazu?
- Frischer Blattsalat
- Kräuterquark
- Knoblauchdip
- Halloumi
- Gegrilltes Hähnchen
- Baguette oder Ciabatta
