Frische Erdbeeren, cremiger Quark, zarte Haferflocken und ein Hauch Minze machen dieses sommerliche Dessert zu einem echten Genuss für die ganze Familie. Der Erdbeer-Quark ist schnell zubereitet, liefert wertvolle Vitamine, Eiweiß und Ballaststoffe und eignet sich sowohl als leichtes Dessert als auch als gesundes Frühstück an warmen Tagen. Ein unkompliziertes Rezept für Jung und Alt, das den Geschmack des Sommers auf den Tisch bringt.
Nach unserem Ratgeber über Erdbeeren als Schönheits- und Gesundheitsgeheimnis für jede Generation folgt nun das passende Rezept. Dieser sommerliche Erdbeer-Quark vereint frische Erdbeeren, cremigen Quark, sättigende Haferflocken und aromatische Minze zu einem leichten Dessert oder Frühstück. Das Rezept ist einfach zuzubereiten, liefert wertvolle Nährstoffe und eignet sich hervorragend für warme Tage.
Zutaten (für 4 Personen)
- 500 g frische Erdbeeren
- 500 g Magerquark
- 150 g Naturjoghurt
- 4 EL zarte Haferflocken
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 Päckchen Vanillezucker
- einige frische Minzblätter
- optional: 2 EL gehackte Mandeln oder Walnüsse
Zubereitung
1. Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren gründlich waschen, vom Grün befreien und in kleine Stücke schneiden.
2. Quarkcreme herstellen
Magerquark mit Naturjoghurt, Honig und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
3. Haferflocken einarbeiten
Die Haferflocken unter die Quarkmasse mischen und einige Minuten quellen lassen.
4. Schichten
Die Hälfte der Erdbeeren auf Dessertgläser verteilen. Anschließend die Quarkmasse darübergeben und mit den restlichen Erdbeeren abschließen.
5. Garnieren
Mit frischer Minze und nach Wunsch mit gehackten Nüssen bestreuen.
6. Kühlen
Vor dem Servieren etwa 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Zubereitungsdauer
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kühlzeit: 15–30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 30–45 Minuten
Für wen ist das Rezept geeignet?
✓ Kinder
✓ Familien
✓ Berufstätige
✓ Senioren
✓ Sportlich aktive Menschen
✓ Personen, die auf eine ausgewogene Ernährung achten
Für wen ist das Rezept weniger geeignet?
- Personen mit Milchprodukte-Unverträglichkeit (Alternative: laktosefreie Produkte verwenden)
- Menschen mit Erdbeerallergie
- Personen mit Hafer-Unverträglichkeit
Tipps und Ergänzungen
Besonders lecker dazu
- Vollkornkekse
- frischer Obstsalat
- gehackte Pistazien
- geröstete Mandeln
Für Kinder
Den Quark in bunten Gläsern servieren und mit Erdbeerherzen dekorieren.
Für Senioren
Die Haferflocken können vorher kurz eingeweicht werden, damit die Konsistenz besonders weich wird.
Für heiße Sommertage
Den Erdbeer-Quark für 60 Minuten kalt stellen und gut gekühlt servieren.
Nährstoff-Vorteile
- Vitamin C aus frischen Erdbeeren
- Eiweiß aus Quark und Joghurt
- Ballaststoffe aus Haferflocken
- Calcium für Knochen und Zähne
- natürliche Süße statt stark verarbeiteter Desserts
Quellen
- Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) – www.bzfe.de
- Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) – www.dge.de
- Verbraucherzentrale – www.verbraucherzentrale.de
