Zarter Ofenlachs mit Zitronen-Dill-Soße und frischem Gemüse – leicht, gesund und perfekt für ein traditionelles Karfreitagsessen.
Karfreitag steht traditionell für leichte und bewusste Küche – Fischgerichte sind dabei besonders beliebt. Dieser Ofenlachs ist einfach zuzubereiten, gesund und perfekt für ein entspanntes Feiertagsessen.
Zutaten
Für den Lachs:
- 4 Lachsfilets
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 1 Zitrone (in Scheiben)
- frischer Dill
Für das Gemüse:
- 500 g Kartoffeln
- 300 g grüner Spargel
- 2 Karotten
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Für die Soße:
- 200 g Joghurt
- 100 g saure Sahne
- 1 TL Senf
- frischer Dill
- 1 EL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten:
- Kartoffeln halbieren und vorkochen (ca. 10 Minuten)
- Spargel und Karotten schneiden
- mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen
2. Lachs vorbereiten:
- Lachsfilets mit Öl einreiben
- salzen und pfeffern
- Zitronenscheiben und Dill darauf legen
3. Backen:
- Gemüse auf ein Blech geben
- Lachs darauf legen
- bei 180 °C ca. 20–25 Minuten backen
4. Soße zubereiten:
- Joghurt, saure Sahne und Senf verrühren
- Dill und Zitronensaft hinzufügen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
5. Servieren:
- Lachs mit Gemüse anrichten
- Soße darüber geben oder separat servieren
Zubereitungsdauer
ca. 40 Minuten
Für wen geeignet (und für wen nicht)
✅ Ideal für:
- Karfreitag
- leichte Küche
- gesundes Essen
- Gäste
❌ Weniger geeignet für:
- Menschen, die keinen Fisch mögen
Tipps
Alternativ kannst du Kabeljau oder Forelle verwenden
Mit frischen Kräutern wird das Gericht besonders aromatisch
Perfekt kombinierbar mit einem leichten Salat
Auch als Low-Carb-Variante ohne Kartoffeln geeignet
