Diese cremige Spinat-Ricotta-Lasagne ist die perfekte grüne Alternative für Gründonnerstag – herzhaft, vegetarisch und ideal für die ganze Familie.
Diese cremige Spinat-Ricotta-Lasagne ist eine wunderbare Alternative zur klassischen grünen Soße. Sie verbindet frische Zutaten mit herzhaftem Genuss und passt perfekt zum Gründonnerstag – leicht, vegetarisch und richtig lecker.
Zutaten
Für die Lasagne:
- 250 g Lasagneplatten
- 400 g frischer Spinat (oder TK)
- 250 g Ricotta
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 100 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Gouda)
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
1. Spinat vorbereiten:
- Spinat waschen und kurz blanchieren (bei TK einfach auftauen)
- gut ausdrücken und grob hacken
2. Füllung zubereiten:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken
- in Olivenöl anbraten
- Spinat dazugeben
- Ricotta unterrühren
- mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
3. Soße vorbereiten:
- Sahne und Milch mischen
- leicht würzen
4. Lasagne schichten:
- Auflaufform einfetten
- abwechselnd:
- Lasagneplatten
- Spinat-Ricotta-Masse
- etwas Soße
- mit Käse abschließen
5. Backen:
- bei 180 °C ca. 35–40 Minuten backen
- goldbraun werden lassen
Zubereitungsdauer
ca. 60 Minuten
Für wen geeignet (und für wen nicht)
✅ Ideal für:
- vegetarisches Osteressen
- Gründonnerstag
- Familien
- Gäste
❌ Weniger geeignet für:
- Low-Carb-Ernährung
Tipps
Mit frischen Kräutern (Basilikum oder Petersilie) verfeinern
Für mehr Frische: etwas Zitronenabrieb in die Füllung
Lässt sich super vorbereiten (Meal Prep!)
Auch mit Lachs kombinierbar für eine edlere Variante
