Zarte Vanillecreme trifft auf aromatischen Rosmarin und warme, karamellisierte Pfirsiche – ein feines Dessert mit mediterranem Charakter und eleganter Note.
Dieses Dessert verbindet Cremigkeit mit feiner Kräuterwürze und fruchtiger Süße. Die klassische Panna Cotta wird durch einen Hauch Rosmarin veredelt und bekommt mit den warmen Pfirsichen einen spannenden Kontrast – perfekt für stilvolle Abende oder besondere Anlässe.
Zutaten (für 4 Personen):
Für die Panna Cotta:
- 400 ml Sahne
- 1 Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 2–3 EL Zucker
- 2 Blatt Gelatine
- 1 kleiner Zweig Rosmarin
Für die Pfirsiche:
- 3 reife Pfirsiche
- 2 EL Zucker
- 1 TL Butter
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
- Panna Cotta vorbereiten:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit Zucker, Vanille und Rosmarinzweig langsam erhitzen (nicht kochen). - Aromatisieren:
Rosmarin ca. 10 Minuten ziehen lassen, dann entfernen. - Gelatine einrühren:
Gelatine ausdrücken und in die warme Sahne einrühren. - Kühlen:
In Gläser füllen und mindestens 4 Stunden kaltstellen. - Pfirsiche karamellisieren:
Pfirsiche in Spalten schneiden, Zucker in einer Pfanne schmelzen, Butter hinzufügen und Pfirsiche darin kurz karamellisieren. - Anrichten:
Warme Pfirsiche auf die feste Panna Cotta geben.
Zubereitungsdauer:
Ca. 20 Minuten + 4 Stunden Kühlzeit
Für wen geeignet:
✔ Perfekt für Erwachsene und Feinschmecker
✔ Ideal als leichtes Sommer- oder Dinner-Dessert
✖ Weniger geeignet für Kinder (durch die Kräuternote)
Tipps & Variationen:
- Statt Pfirsichen auch Aprikosen oder Nektarinen verwenden
- Mit etwas Honig verfeinern für eine mildere Süße
- Für Extra-Eleganz: mit gehackten Pistazien toppen
