Süßkartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli & Joghurt-Dip (wärmend, eiweißreich & voller Vitalstoffe für dich und dein Baby)

Eine ausgewogene Pfanne mit zartem Hähnchen, Süßkartoffel und Brokkoli – reich an Eiweiß, Beta-Carotin und Vitamin C. Perfekt für die Schwangerschaft: sättigend, leicht verdaulich und nährstoffreich.

Im zweiten Trimester – und auch darüber hinaus – steigt der Bedarf an Energie und Nährstoffen deutlich an. Gleichzeitig sollte das Essen nicht schwer im Magen liegen. Diese Süßkartoffel-Hähnchen-Pfanne vereint alles, was du brauchst: hochwertiges Eiweiß für den Zellaufbau, komplexe Kohlenhydrate für langanhaltende Energie und wichtige Vitamine für die Entwicklung deines Babys. Der frische Joghurt-Dip sorgt zusätzlich für eine angenehme Frische und unterstützt die Verdauung.

Zubereitungszeit:

Ca. 30 Minuten

Kosten (für 2 Portionen):

Ca. 6,00–7,50 €

Zutaten (für 2 Personen):

• 1 große Süßkartoffel
• 1 kleiner Brokkoli
• 2 Hähnchenbrustfilets (je ca. 120–150 g)
• 1 TL Olivenöl
• Salz (sparsam), Pfeffer
• ½ TL Paprikapulver mild

Für den Dip:

• 150 g Naturjoghurt (pasteurisiert)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL frische Petersilie oder Schnittlauch
• Prise Salz

Zubereitung:

1. Süßkartoffel schälen, würfeln und in wenig Wasser ca. 10 Minuten vorgaren.
2. Brokkoli in kleine Röschen teilen und 5 Minuten mitgaren oder dämpfen.
3. Hähnchen in Streifen schneiden und in Olivenöl rundum gut durchbraten.
4. Süßkartoffel und Brokkoli dazugeben, kurz mit anbraten und würzen.
5. Für den Dip alle Zutaten verrühren.
6. Alles zusammen anrichten und warm servieren.

Vorteile für die Schwangerschaft:

✅ Geeignet für:

• Schwangere mit erhöhtem Energiebedarf
• Frauen mit leichtem Eisen- oder Vitaminbedarf
• Ausgewogene, warme Alltagsküche

❌ Nicht geeignet für:

• Vegetarier:innen (→ Hähnchen durch Tofu oder Ei ersetzen)
• Milchunverträglichkeit (→ pflanzlicher Joghurt)

Was passt dazu?

• Ein Glas stilles Wasser mit Zitrone
• Als Dessert: Naturjoghurt mit Beeren oder gedünstete Birne