Saftiger Kabeljau mit frischer Zitrone, aromatischen Kräutern und mildem Blattspinat – begleitet von knusprigen Ofenkartoffeln. Ein leichtes, salzarmes Hauptgericht mit viel natürlichem Geschmack.
Weißfisch eignet sich ideal für eine salzreduzierte Ernährung, da er von Natur aus ein feines, klares Aroma besitzt. Statt Salz setzen wir auf Zitronensaft, frische Kräuter und hochwertige Öle.
Kabeljau liefert wertvolles Eiweiß und ist besonders leicht verdaulich – perfekt für ein bewusstes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten (2 Portionen)
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2 Kabeljaufilets (je ca. 150 g)
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4 mittelgroße Kartoffeln
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150 g frischer Blattspinat
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1 Bio-Zitrone (Saft + etwas Abrieb)
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1 EL Olivenöl
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1 TL getrockneter Thymian oder Dill
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Schwarzer Pfeffer
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1 kleine Knoblauchzehe (optional)
Zubereitung
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Backofen auf 200 °C vorheizen.
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Kartoffeln in Spalten schneiden, mit etwas Olivenöl vermengen und ca. 30 Minuten backen.
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Kabeljau in eine Auflaufform legen, mit Zitronensaft, Abrieb, Pfeffer und Kräutern würzen.
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Bei 180 °C ca. 12–15 Minuten garen.
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Spinat kurz in einer Pfanne mit etwas Öl zusammenfallen lassen.
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Alles gemeinsam anrichten und mit frischen Kräutern bestreuen.
Zubereitungsdauer
ca. 35 Minuten
✅ Geeignet für
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Salzreduzierte Ernährung
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Herz- und gefäßbewusste Küche
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Leichtes Abendessen
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Proteinreiche Mahlzeiten
❌ Weniger geeignet für
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Personen mit Fischallergie
Tipps
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Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren intensiviert das Aroma.
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Wer es würziger mag, kann etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden.
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Auch mit Seelachs oder Zander umsetzbar.
