Eine wärmende Bowl aus Hirse, Ofengemüse und frischem Zitronendressing – ideal für eine bewusste, nährende Fastenzeit.
In der Fastenzeit darf Essen einfach sein – aber dennoch stärkend. Hirse ist leicht verdaulich, mineralstoffreich und gibt neue Energie. Kombiniert mit saisonalem Gemüse und einem frischen Zitronendressing entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die sättigt, ohne zu beschweren.
Zutaten (4 Portionen)
Für die Bowl:
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200 g Hirse
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1 Zucchini
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2 Karotten
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1 Paprika
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1 kleine Süßkartoffel
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2 EL Olivenöl
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Salz
Für das Dressing:
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Saft einer halben Zitrone
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2 EL Olivenöl
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1 TL Honig oder Ahornsirup
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Salz, Pfeffer
Optional:
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Frische Petersilie
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Geröstete Sonnenblumenkerne
Zubereitung
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Hirse heiß abspülen und mit 400 ml Wasser ca. 15 Minuten köcheln lassen. Danach 5 Minuten quellen lassen.
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Gemüse in Würfel schneiden, mit Olivenöl und Salz mischen und bei 200 °C ca. 25 Minuten rösten.
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Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
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Hirse in Schalen geben, Ofengemüse darauf verteilen und mit Dressing beträufeln.
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Optional mit Kräutern oder Kernen bestreuen.
Zubereitungsdauer
ca. 40 Minuten
Für wen geeignet?
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Fastenzeit & bewusste Ernährung
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Vegetarier & Veganer
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Leichte Mittagsküche
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Menschen mit empfindlicher Verdauung
Für wen nicht geeignet?
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Personen mit Hirse-Unverträglichkeit
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Strikte Low-Carb-Ernährung
Was passt dazu?
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Naturjoghurt oder pflanzlicher Joghurt
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Ein Glas Zitronenwasser
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Gedünsteter Brokkoli oder Spinat als Ergänzung
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Als Meal-Prep auch kalt sehr gut geeignet
Kleines Fasten-Ritual
Vor dem Essen kurz innehalten. Drei tiefe Atemzüge nehmen und sich bewusst fragen:
Was nährt mich heute – nicht nur körperlich, sondern auch innerlich?
