Dieser sanfte Reis mit Karotte und Zucchini ist eine magen- und darmfreundliche Hauptmahlzeit bei Reizdarmbeschwerden. Er ist mild gewürzt, leicht verdaulich und eignet sich besonders bei Blähungen, Bauchschmerzen oder Durchfallneigung.
Beim Reizdarm reagieren viele Betroffene empfindlich auf Fett, Säure, Zwiebeln, Knoblauch oder scharfe Gewürze. Dieses Gericht setzt bewusst auf wenige, gut verträgliche Zutaten, viel Wärme und eine weiche Konsistenz – ideal für akute Phasen oder empfindliche Tage.
Zutaten (für 2 Portionen)
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120 g weißer Reis (z. B. Rundkorn oder Jasmin)
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1 große Karotte
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1 kleine Zucchini (geschält)
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600 ml Wasser oder sehr milde Gemüsebrühe
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1 TL mildes Öl (z. B. Raps- oder Olivenöl)
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1 Prise Salz
Optional (nur bei guter Verträglichkeit):
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etwas frische Petersilie
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ein kleiner Spritzer Zitronensaft erst am Ende (optional weglassen)
Zubereitung
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Reis kochen
Reis in Wasser oder Brühe nach Packungsangabe weich kochen. -
Gemüse vorbereiten
Karotte schälen und fein würfeln oder raspeln. Zucchini schälen und sehr klein schneiden. -
Gemüse sanft garen
Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse kurz anschwitzen, dann mit etwas Wasser ablöschen und 8–10 Minuten weich dünsten. -
Vermengen
Reis unterheben, bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben, sodass das Gericht saftig bleibt. -
Abschmecken & servieren
Nur leicht salzen, warm und langsam essen.
Zubereitungsdauer
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Vorbereitung: ca. 5–7 Minuten
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Garzeit: ca. 15–18 Minuten
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Gesamt: ca. 25 Minuten
Für wen geeignet – und für wen nicht?
Geeignet für:
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Reizdarmbeschwerden
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Blähungen, Bauchschmerzen
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Erwachsene & Kinder
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Aufbau- und Schontage
Nicht geeignet für:
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akute Laktoseintoleranz nur, wenn Milchprodukte ergänzt würden (hier nicht enthalten)
Tipps & Varianten
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Sehr empfindlicher Darm: Alles fein hacken oder kurz pürieren
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Bei Durchfall: Reisanteil erhöhen, Gemüsemenge reduzieren
- ⚠️ Hinweis:
Dieses Rezept dient der Unterstützung des Wohlbefindens und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Bei anhaltenden oder starken Beschwerden bitte ärztlichen Rat einholen. -
Bei Verstopfung: Etwas mehr Zucchini, zusätzlich Flüssigkeit
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Abends: Kleine Portion, gut durchgekocht
