Diese milde Nudelpfanne mit Karotte und Fenchel ist eine gut verträgliche, warme Hauptmahlzeit bei Atemwegserkrankungen. Sie liefert Energie, ist leicht verdaulich und angenehm wärmend – ideal bei reduziertem Appetit.
Bei Infekten braucht der Körper leicht verfügbare Energie, ohne durch schwere Kost belastet zu werden. Nudeln sind gut bekömmlich, Fenchel wird traditionell bei Husten und Verdauungsbeschwerden geschätzt, Karotten liefern milde Süße. Dieses Gericht ist bewusst sanft gewürzt und schnell zubereitet.
Zutaten (für 2 Portionen)
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200 g kurze Nudeln (z. B. Hörnchen oder kleine Röhrennudeln)
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1 kleine Fenchelknolle
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1 große Karotte
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1 TL Olivenöl oder Butter
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200–250 ml Kochwasser oder milde Gemüsebrühe
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1 Prise Salz
Optional (nur bei guter Verträglichkeit):
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etwas frisch gehackte Petersilie
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1 TL Frischkäse oder etwas geriebener milder Käse
Zubereitung
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Nudeln kochen
Nudeln in Salzwasser weich kochen, etwas Kochwasser aufbewahren. -
Gemüse vorbereiten
Fenchel und Karotte fein schneiden oder raspeln. -
Gemüse sanft garen
Fett in einer Pfanne erhitzen, Gemüse kurz anschwitzen, dann mit Kochwasser oder Brühe ablöschen und 5–7 Minuten weich dünsten. -
Vermengen
Nudeln unterheben, alles vorsichtig vermischen und bei Bedarf etwas Flüssigkeit zugeben. -
Abschmecken & servieren
Mild salzen, optional mit Petersilie oder wenig Käse verfeinern.
Zubereitungsdauer
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Vorbereitung: ca. 5–7 Minuten
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Garzeit: ca. 10–12 Minuten
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Gesamt: ca. 20 Minuten
Für wen geeignet – und für wen nicht?
Geeignet für:
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Erkältung & Grippe
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Hals- und Schluckbeschwerden
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Erwachsene & Kinder
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Tage mit wenig Energie
Nicht geeignet für:
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Glutenunverträglichkeit (→ glutenfreie Nudeln verwenden)
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Fenchel-Unverträglichkeit (→ durch Zucchini ersetzen)
Tipps & Varianten
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Sehr schonend: Alles fein hacken oder leicht zerdrücken
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Mehr Eiweiß: Etwas Hüttenkäse unterheben
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Noch milder: Nur Karotte + Nudeln
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Bei Reizhusten: Fenchelanteil erhöhen
⚠️ Hinweis:
Dieses Gericht dient der Unterstützung des Wohlbefindens und ersetzt keine medizinische Behandlung. Bei anhaltenden oder schweren Symptomen bitte ärztlichen Rat einholen.
