Ein besonders mildes, weiches und bekömmliches Festtagsragout aus Pute und feinem Gemüse in cremiger Soße – dazu kleine Kartoffelknödel, die perfekt für kleine Hände und Münder geeignet sind. Ein festliches Familiengericht ohne Schärfe, ohne harte Stücke und mit viel Gemüsepower.

Festtage mit Kleinkindern sollen entspannt, lecker und sicher sein – und dieses Gericht erfüllt genau das.

Das Ragout ist extra mild gewürzt, die Putenstücke sind zart und gut kaubar, und das Gemüse wird so gegart, dass es weich und kindgerecht bleibt. Die cremige Soße enthält kaum Fett und keine Schärfe.

Die Mini-Kartoffelknödel sind für Kinder eine Freude – sie können greifen, rollen, dippen und probieren, ohne dass große Stücke oder harte Krusten stören. Gleichzeitig ist das Gericht festlich genug, damit auch Eltern und Gäste es richtig genießen.

Mildes Familien-Putenragout mit Mini-Knödeln

(für 2 Erwachsene + 1–2 Kleinkinder)

Zutaten für das Ragout

• 400 g Putenbrust (in kleinen, weichen Würfeln)

• 1 Karotte

• 1 kleine Zucchini

• 1 kleine Pastinake (ideal für Kleinkinder)

• 1 kleine Zwiebel

• 1 EL mildes Öl oder Butter

• 250 ml Gemüsebrühe mild oder Wasser

• 150 ml Sahne oder Kochsahne (alternativ: Milch)

• 1 TL Speisestärke

• Sehr mild würzen: Petersilie, Muskat, minimale Salzmenge

Zutaten für Mini-Kartoffelknödel

• 500 g mehligkochende Kartoffeln

• 1–2 EL Kartoffelmehl

• 1 Ei (bei Bedarf weglassen, wenn Allergie vorhanden)

• 1 Prise Muskat

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

• Karotte, Zucchini, Pastinake schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.

• Zwiebel fein hacken.

(Je kleiner die Stücke, desto kinderfreundlicher.)

2. Ragout zubereiten

1. Zwiebel in etwas Öl weich dünsten.

2. Gemüse dazugeben, 2–3 Minuten schmoren lassen.

3. Putenwürfel hinzufügen, leicht anbraten (nicht bräunen).

4. Mit Brühe ablöschen und 10 Minuten weich köcheln lassen.

5. Sahne/Milch und Stärke einrühren, kurz andicken.

6. Mild würzen (Petersilie & Muskat reichen völlig).

3. Mini-Kartoffelknödel

1. Kartoffeln kochen, ausdampfen lassen, fein zerdrücken.

2. Mit Kartoffelmehl, Muskat und Ei mischen.

3. Kleine Kinderknödel formen (Durchmesser ca. 3–4 cm).

4. In siedendem Wasser 10–12 Minuten gar ziehen lassen.

4. Anrichten

• Ragout in tiefe Teller geben.

• Mini-Knödel drumherum setzen.

• Für Kinder: alles abkühlen lassen, in Mini-Stücke teilen oder als Fingerfood geben.

Für wen besonders geeignet?

• Kleinkinder ab ca. 12 Monaten

• Familien, die gemeinsam festlich essen wollen

• Sensible Esser (magenfreundlich, mild, weich)

• Kinder, die neue Lebensmittel entdecken sollen

• Eltern, die wenig Stress wollen – das Gericht gelingt immer

⚠️ Für wen weniger geeignet?

• Kinder unter 1 Jahr → Milch durch Pflanzenmilch ersetzen

• Bei Allergien: Ei im Knödel weglassen oder Kartoffelpüree servieren

• Bei starken Kauproblemen: Ragout zusätzlich pürieren

Tipps für noch mehr Familienfreundlichkeit

• Statt Knödeln: Nudeln, Gnocchi oder Kartoffelpüree (kinderfreundlich)

• Für Babys < 1 Jahr: Salz komplett weglassen

• Gemüse variieren: Brokkoli, Erbsen, Kürbis sehr beliebt

• Ideal zum Einfrieren – perfekt für stressfreie Festtage

Was passt dazu?

• Kleinkindgerechter Apfel-Rohkostsalat (sehr fein gerieben)

• Mildes Gurken-Joghurt-Salatchen

• Als Dessert: Bananenquark oder Apfelmus

Dauer der Zubereitung

• Vorbereitung: ca. 20–25 Minuten

• Garzeit Ragout: ca. 15–20 Minuten

• Zubereitung Mini-Knödel: ca. 25–30 Minuten

• Gesamtzeit: ca. 45–60 Minuten

(Gut planbar, alltagstauglich und auch für Festtage entspannt umsetzbar.)