Knusprige Kartoffelsterne aus dem Ofen, mit Rosmarin, mildem Paprikapulver und etwas Öl verfeinert – eine schnelle, weihnachtlich dekorative Beilage, die besonders Kindern Spaß macht.

Kartoffeln gehören zu den beliebtesten Beilagen – und mit ein paar einfachen Handgriffen werden sie zu kleinen Nikolaus-Sternen, die jedes Tellerbild festlich machen. Kinder können beim Ausstechen helfen, während die Sterne im Ofen wunderbar knusprig werden.

Diese Beilage passt perfekt zu Gnocchi-Pfannen, Gemüsegerichten, Fleisch, Fisch oder einfach zu einem winterlichen Dip. Schnell vorbereitet, unkompliziert, stimmungsvoll – so schmeckt Nikolaus!

Ofen-Sternkartoffeln (für 4 Personen)

Zutaten

• 6–8 mittelgroße Kartoffeln

• 2 EL Olivenöl oder Rapsöl

• 1 TL mildes Paprikapulver

• 1 TL Rosmarin (frisch gehackt oder getrocknet)

• Salz & Pfeffer

• Optional: 1 TL Parmesan fein gerieben

• Optional: Ausstechformen in Stern-, Herz-, oder Baumform

Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten

1. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Mit Stern-Ausstechern kleine Formen ausstechen.
   (Reste können für Suppe, Rösti oder Bratkartoffeln genutzt werden.)

2. Würzen

1. Kartoffelsterne in einer Schüssel mit Öl, Paprikapulver, Rosmarin, Salz & Pfeffer mischen.

2. Optional Parmesan dazugeben.

3. Backen

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Sterne auf ein Backpapier-Blech legen.

3. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

4. Leicht auskühlen lassen – fertig!

Zubereitungsdauer

Gesamt: ca. 25 Minuten
Davon 5 Minuten Vorbereitung, 15–20 Minuten Backzeit.

Für wen geeignet?

Ideal für:

• Familien mit Kindern

• Nikolausabend & Adventsgerichte

• Als Beilage zu Pfannen, Suppen, Fleisch oder Veggie-Gerichten

Weniger geeignet für:

• Sehr kleinen Kindern → kleine Teile immer gut durchgaren und kontrollieren

Tipps & Varianten

• Süße Version: Mit Honig & Zimt statt Kräutern – wie Knusperkartoffeln.

• Extra knusprig: Am Ende kurz mit Grillfunktion bräunen.

• Bunte Sterne: Süßkartoffeln mischen – tolle Farbe!

• Nikolaus-Dips: Kräuterquark, Joghurt-Zitrone oder Tomaten-Salsa.