Ein duftendes Gericht, das Herz und Seele wärmt: Zartes Hähnchenfilet trifft auf karamellisierte Äpfel, Zimt, Honig und einen Schuss alkoholfreien Punsch. Ideal für die kalte Jahreszeit – aromatisch, leicht süß und wunderbar harmonisch.
Wenn die Tage kürzer werden und sich der Duft von Zimt, Apfel und Gewürzen in der Küche entfaltet, beginnt die gemütlichste Zeit des Jahres. Dieses Gericht vereint herbstliche Aromen mit wohliger Wärme – ganz ohne Alkohol, aber voller Geschmack. Der sanfte Punsch verleiht dem zarten Hähnchen eine fruchtig-würzige Note, während karamellisierte Äpfel und eine feine Sauce für ein rundum harmonisches Geschmackserlebnis sorgen.
Ein ideales Wohlfühlgericht für Familien, das Körper und Seele wärmt – perfekt für kühle Nachmittage oder den sanften Start in die Adventszeit.
Zutaten (für 3 Personen)
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3 Hähnchenbrustfilets
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2 Äpfel (z. B. Elstar oder Boskop)
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1 kleine Zwiebel
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150 ml alkoholfreier Apfel-Zimt-Punsch (oder Kinderpunsch)
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1 TL Honig
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½ TL Zimt
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2 EL Rapsöl oder Butter
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100 ml Geflügelfond
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Salz, Pfeffer
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1 TL Speisestärke
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Optional: ein Spritzer Zitronensaft
Beilage-Tipp: Kartoffelstampf oder Basmatireis passen hervorragend dazu.
Zubereitung
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Vorbereitung:
Hähnchenfilets abspülen, trocken tupfen und leicht salzen. Äpfel in Spalten schneiden, Zwiebel fein würfeln. -
Anbraten:
Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfilets rundherum goldbraun anbraten, dann herausnehmen. -
Aromabasis:
Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Apfelspalten hinzufügen und kurz karamellisieren lassen. Honig und Zimt zugeben und leicht umrühren. -
Punsch-Zugabe:
Mit alkoholfreiem Punsch und Geflügelfond ablöschen. Einmal aufkochen lassen, dann Hähnchenfilets wieder in die Pfanne legen. -
Sanft garen:
Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. -
Sauce verfeinern:
Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren, in die Sauce geben und kurz aufkochen lassen, bis sie leicht sämig ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Zubereitungsdauer:
ca. 35 Minuten
Eignung:
Ideal für Familien, Kinder und alle, die ein alkoholfreies, winterliches Wohlfühlgericht genießen möchten. Auch für empfindliche Mägen und als leichtes Abendessen geeignet.
Tipp:
Für eine festliche Variante kannst du das Gericht mit etwas frischem Rosmarin, Granatapfelkernen oder gerösteten Mandelblättchen verfeinern.
