Tagliatelle mit Zitronen-Sahne-Sauce und Garnelen

Ein elegantes, leichtes Pastagericht, das Frische und Genuss vereint: cremige Zitronen-Sahne-Sauce trifft auf saftige Garnelen. Ideal für romantische Abende oder den Hochzeitstag zuhause – einfach zuzubereiten, duftend und raffiniert zugleich.

Manchmal braucht Liebe nur ein gutes Essen. Diese Tagliatelle mit Zitronen-Sahne-Sauce und Garnelen bringen Frische, Leichtigkeit und ein Hauch Luxus auf den Teller. Sie verbinden mediterranes Aroma mit zarter Cremigkeit – perfekt für Zweisamkeit bei Kerzenschein.

Zutaten (für 2 Personen)

• 250 g frische Tagliatelle (oder Linguine)

• 200 g Garnelen (küchenfertig, ohne Schale)

• 1 unbehandelte Zitrone (Abrieb + Saft)

• 150 ml Sahne

• 1 kleine Schalotte

• 1 EL Butter

• 1 EL Olivenöl

• 1 Schuss Weißwein (optional)

• Salz und Pfeffer

• Frisch gehackte Petersilie oder Dill

• Parmesan nach Belieben

Zubereitung

1. Vorbereitung:
   Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Schalotte fein hacken.

2. Garnelen anbraten:
   In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Garnelen kurz von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht rosa sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. Sauce ansetzen:
   Butter in derselben Pfanne schmelzen, Schalotten glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen, kurz einkochen lassen. Sahne hinzufügen, Zitronenabrieb und Saft einrühren, kurz aufkochen und cremig reduzieren lassen.

4. Nudeln kochen:
   Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente garen.

5. Alles vereinen:
   Nudeln abgießen, direkt in die Sauce geben, Garnelen hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

6. Servieren:
   Auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen und mit etwas Zitronenschale dekorieren.

Zubereitungsdauer

Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
(10 Minuten Vorbereitung, 15 Minuten Kochzeit)

Eignung

Geeignet für:

• Paare und Genießer, die ein schnelles, elegantes Gericht suchen

• Festliche Anlässe oder romantische Abende zuhause

• Liebhaber mediterraner Küche

Nicht geeignet für:

• Personen mit Garnelenallergie

• Vegane oder strikt laktosefreie Ernährung (alternative Produkte möglich)

Vorteile

• Schnell und unkompliziert zubereitet

• Frische, leichte Aromen – perfekt für besondere Abende

• Variabel mit Fisch, Spargel oder vegetarischen Zutaten

• Braucht keine außergewöhnlichen Kochkenntnisse

Nachteile

• Nicht vegan oder allergikerfreundlich

• Sauce kann bei zu viel Zitronensaft leicht ausflocken

• Nur frisch wirklich aromatisch – nicht gut zum Aufwärmen geeignet

Tipps

• Für eine mildere Variante: etwas mehr Sahne verwenden und weniger Zitronensaft.

• Wer keinen Alkohol möchte, ersetzt den Weißwein durch Gemüsebrühe.

• Passt wunderbar zu einem Glas Chardonnay oder einem trockenen Rosé.

• Zum Nachtisch: Zitronensorbet oder Tiramisu – leicht, süß, harmonisch.