Eine sanft süßliche Herbstsuppe, die Kinder lieben: fruchtiger Apfel, zarter Kürbis, feine Gewürze – einfach köstlich!
Wenn draußen Wind und Regen toben, wird es drinnen umso gemütlicher.
Diese goldene Kürbis-Apfel-Suppe ist der perfekte Begleiter für kalte Herbsttage – mild, cremig und mit einem Hauch von Zimt und Vanille, der nicht nur Kinder begeistert.
Sie wärmt von innen, schmeckt nach Geborgenheit und ist schnell zubereitet – ideal für Familien, die gemeinsam genießen möchten.
Zutaten (für 4 Portionen)
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500 g Hokkaido-Kürbis
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2 Äpfel (säuerlich, z. B. Elstar oder Boskop)
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1 kleine Zwiebel
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600 ml Gemüsebrühe
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100 ml Sahne oder Kokosmilch
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1 TL Zimt
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½ TL Vanilleextrakt
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1 TL Butter oder Öl
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Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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Zwiebel schälen und fein hacken. In Butter oder Öl glasig anbraten.
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Kürbis und Äpfel würfeln, hinzufügen und kurz anrösten.
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Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15 Minuten weich kochen.
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Zimt, Vanille und Sahne hinzufügen, alles fein pürieren.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig ist der goldene Herbstgenuss!
Zubereitungsdauer
ca. 30 Minuten
Eignung
✅ Ideal für:
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Familien mit Kleinkindern (ab ca. 1 Jahr)
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Kinder, die mild gewürzte Gerichte mögen
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Menschen mit empfindlichem Magen
Nicht geeignet für:
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Personen mit Laktoseintoleranz (außer bei Verwendung von Kokosmilch oder laktosefreier Sahne)
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Babys unter 12 Monaten (wegen Gewürzen und Salz)
Tipp
Ein paar dünne Apfelscheiben, geröstete Kürbiskerne oder ein Klecks Sahne auf der Suppe machen sie besonders hübsch – perfekt für kleine Feinschmecker.
