Ein cremiges Dessert mit feiner Note: Frische Brombeeren, Mascarpone und ein Hauch Brombeergeist verschmelzen zu einem fruchtig-samtigen Genuss. Perfekt für herbstliche Abende – edel, einfach und unwiderstehlich aromatisch.
Dieses Dessert ist ein echter Spätsommer- und Herbsttraum: fruchtige Brombeeren, cremige Mascarpone und ein feiner Schuss Brombeergeist verbinden sich zu einem harmonischen Genuss mit eleganter Note. Die Süße der Beeren trifft auf das sanfte Aroma des Geistes – ein Dessert, das sowohl leicht als auch verführerisch schmeckt.
Zutaten (für 4 Portionen)
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250 g frische oder TK-Brombeeren
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2 EL Brombeergeist
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250 g Mascarpone
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100 g Joghurt (3,5 %)
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2 EL Honig oder Zucker
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1 TL Vanillezucker
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6 Löffelbiskuits oder 2 kleine Biskuitböden
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1 TL Zitronensaft
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Frische Minze oder Schokoraspeln zur Dekoration
Zubereitung
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Brombeeren marinieren:
Brombeeren mit Brombeergeist, Zitronensaft und 1 EL Honig verrühren. 10–15 Minuten ziehen lassen. -
Creme anrühren:
Mascarpone, Joghurt, Vanillezucker und den restlichen Honig cremig verrühren. -
Schichten:
In Gläser oder Dessertschalen zuerst etwas zerbröselten Löffelbiskuit geben, dann eine Schicht Mascarponecreme, danach Brombeeren.
Diesen Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. -
Kühlen & Servieren:
Mindestens 1 Stunde kaltstellen. Kurz vor dem Servieren mit frischen Brombeeren, Minze oder Schokoraspeln garnieren.
Zubereitungsdauer
Ca. 25 Minuten + 1 Stunde Kühlzeit
Eignung
✅ Geeignet für:
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Herbstliche Desserts für Erwachsene
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Feine Dinner oder Wochenendmenüs
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Liebhaber von fruchtig-cremigen Nachspeisen
Nicht geeignet für:
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Kinder und Menschen, die keinen Alkohol konsumieren
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Vegane Ernährung (Mascarpone & Biskuit)
Tipps
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Für eine alkoholfreie Variante einfach Brombeergeist durch Brombeersirup ersetzen.
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Besonders elegant wirkt das Dessert in Gläsern mit leichtem Schichtverlauf.
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Wenn du es etwas frischer magst, gib ein paar Spritzer Zitronenschale in die Creme.
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Perfekt nach einem herbstlichen Menü mit Wild, Pilzen oder Kürbis.
