Rustikale Gemüse-Klößchen-Pfanne mit Hackfleisch (oder vegetarisch) Für 4 Personen – in ca. 30 Minuten fertig – herzhaft, sättigend, herbstlich

Rustikale Gemüse-Klößchen-Pfanne mit Hackfleisch (oder vegetarisch)

Für 4 Personen – in ca. 30 Minuten fertig – herzhaft, sättigend, herbstlich

Zutaten

• 750 g fertiger Kloßteig (halb & halb)

• 1¾ Zucchini (ca. 500 g), grob geraspelt oder klein gewürfelt

• 2–3 Pastinaken (ca. 200–250 g), geschält und gewürfelt

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 1 Knoblauchzehe, gepresst oder fein gehackt

• 300–400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
  – oder alternativ: 1 Dose Linsen, abgetropft, für die vegetarische Variante

• 2 EL Öl (z. B. Rapsöl oder Olivenöl)

• Salz, Pfeffer, Muskat, Thymian (getrocknet oder frisch)

• 1–2 EL Butter zum Anbraten der Klöße

• Optional: Etwas geriebener Käse zum Überbacken oder Servieren

Zubereitung

1. Kloßteig zu kleinen Bällchen formen (ca. 3–4 cm Durchmesser). In siedendem Salzwasser ca. 10–12 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. In einer großen Pfanne das Hackfleisch im Öl krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Pastinaken und nach 2 Minuten auch die Zucchini hinzufügen. Alles ca. 10 Minuten anbraten, dabei würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian.

3. Klößchen in einer zweiten Pfanne in Butter rundherum goldbraun anbraten (oder direkt in der Hauptpfanne mitbraten, wenn groß genug).

4. Alles zusammengeben, nochmals abschmecken und optional mit geriebenem Käse bestreuen oder kurz im Ofen überbacken.

Zubereitungsdauer

Ca. 30 Minuten

Geeignet für …

• Familiengerichte, Alltagsküche

• Resteverwertung (Gemüse kann variiert werden)

• Auch vegetarisch mit Linsen oder Sojahack möglich

Tipp

• Für etwas Soße kannst du 100 ml Sahne oder Gemüsebrühe zugeben und kurz einköcheln lassen.

• Wer’s würziger mag: etwas Senf oder körniger Frischkäse unterrühren