Ein leichtes, aromatisches Pfannengericht aus frischen Zucchini, Knoblauch und Parmesan – schnell gemacht, gesund und perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Zucchini gehört zu den vielseitigsten Sommergemüsen. Ob gebraten, gegrillt oder roh – das Gemüse ist kalorienarm, reich an Mineralstoffen und lässt sich in kürzester Zeit in ein köstliches Gericht verwandeln. Diese Zucchini-Pfanne vereint den milden Geschmack der Zucchini mit würzigem Knoblauch und feinem Parmesan – ein mediterraner Genuss in nur wenigen Minuten.
Zutaten (für 2 Personen)
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2 mittelgroße Zucchini
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2 EL Olivenöl
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2 Knoblauchzehen
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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40 g frisch geriebener Parmesan
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optional: frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
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Zucchini waschen und in dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden.
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Knoblauch schälen und fein hacken.
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz andünsten.
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Zucchini hinzufügen, bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt, aber noch bissfest sind.
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Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen. Optional Petersilie darüber geben.
Zeitaufwand
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Vorbereitung: 5 Minuten
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Zubereitung: 10 Minuten
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Gesamt: ca. 15 Minuten
Kosten
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Zucchini (ca. 2 Stück): 1,50 €
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Parmesan (40 g): 1,00 €
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Restliche Zutaten: 0,50 €
? Gesamt: ca. 3,00 € für 2 Portionen
Gesundheitlicher Mehrwert
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Kalorienarm: perfekt für eine leichte Mahlzeit oder zum Abnehmen.
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Ballaststoffreich: unterstützt die Verdauung.
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Reich an Kalium und Magnesium: gut für Herz und Muskeln.
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Vitamin C: stärkt das Immunsystem.
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Parmesan: liefert wertvolles Eiweiß und Kalzium.
Geeignet für wen?
✅ Für Vegetarier
✅ Für Menschen, die sich kalorien- und kohlenhydratbewusst ernähren
✅ Als Beilage oder Hauptgericht für die schnelle Feierabendküche
❌ Nicht geeignet für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie (außer mit laktosefreiem Parmesan-Ersatz).
Zu deiner Zucchini-Pfanne mit Knoblauch und Parmesan passen je nach Anlass verschiedene Beilagen und Ergänzungen – hier ein paar Ideen:
Kohlenhydrat-Beilagen
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Kartoffeln: kleine Ofenkartoffeln mit Rosmarin oder Salzkartoffeln
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Reis: besonders gut passt ein leichter Basmati- oder Jasminreis
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Pasta: Spaghetti oder Tagliatelle mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern
Protein-Ergänzungen
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Hähnchenbrustfilet – kurz angebraten, würzig mariniert
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Lachsfilet – gebraten oder aus dem Ofen, harmoniert super mit Zitrone
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Garnelen – mit Knoblauch und etwas Chili in Olivenöl geschwenkt
Brotvarianten
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Ciabatta oder Baguette – ideal, um die aromatische Knoblauch-Parmesan-Mischung aufzunehmen
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Focaccia mit Kräutern und Olivenöl
Leichte Beilagen
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Frischer Blattsalat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing
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Tomatensalat mit roten Zwiebeln und Basilikum
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Caprese (Tomate, Mozzarella, Basilikum) als mediterrane Ergänzung
? Wenn du es leicht halten möchtest: einfach mit einem Salat und Brot servieren.
? Wenn es ein Hauptgericht sein soll: Pasta oder gebratener Lachs machen es vollständig.
