Diese herzhafte Pfanne kombiniert saftiges Hähnchenfilet, würzige Kartoffeln und frische Zucchini zu einem schnellen, ausgewogenen Gericht. Perfekt für stressige Wochentage – in nur 30 Minuten auf dem Tisch!
Manchmal muss es schnell gehen – aber bitte ohne auf Geschmack oder Nährstoffe zu verzichten. Die Kombination aus Hähnchenbrust, Zucchini und Kartoffeln ist ideal für ein unkompliziertes Feierabendgericht: sättigend, eiweißreich und vollgepackt mit Vitaminen. Alles wird in einer Pfanne zubereitet – weniger Abwasch, mehr Genuss.
Zutaten (für 2 Portionen):
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300 g Hähnchenbrustfilet
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300 g festkochende Kartoffeln
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1 mittelgroße Zucchini
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1 kleine Zwiebel
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1 Knoblauchzehe
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2 EL Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian oder Rosmarin
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Optional: etwas Zitronensaft oder Parmesan
Zubereitung (ca. 30 Minuten):
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Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten vorkochen.
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In der Zwischenzeit Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen.
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Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden.
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Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
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Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
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Hähnchenstreifen zugeben und rundum goldbraun anbraten.
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Vorgekochte Kartoffeln und Zucchini hinzufügen. Weitere 10 Minuten unter Wenden braten, bis alles gar ist.
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Mit Kräutern, ggf. etwas Zitronensaft oder Parmesan abschmecken.
Vorteile:
✅ Schnell & einfach zubereitet
✅ Nur wenige Zutaten nötig
✅ Eiweißreich und sättigend
✅ Vollwertige Mahlzeit aus einer Pfanne
✅ Ideal für Meal Prep
Nachteile:
⚠️ Kartoffeln müssen vorgekocht werden (kann man aber auch weglassen oder durch gegarte Reste ersetzen)
⚠️ Wer's besonders knusprig mag, muss länger braten oder im Ofen nachgaren
Gesundheitlicher Mehrwert:
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Hähnchenbrust liefert hochwertiges Eiweiß bei geringem Fettgehalt
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Kartoffeln sind reich an Kalium, Vitamin C und sättigender Stärke
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Zucchini punkten mit wenig Kalorien, aber vielen Ballaststoffen und Antioxidantien
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Geringer Fettgehalt durch Olivenöl, keine versteckten Kalorien
Geschätzte Kosten (für 2 Personen): Gesamt: ca. 6,30 € (ca. 3,15 € pro Person)
Was passt dazu?
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Ein frischer Joghurt-Kräuter-Dip
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Ein gemischter Salat mit Balsamico-Dressing
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Etwas Vollkornbrot oder Baguette
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Ein leichter Weißwein oder Kräutertee
