Diese cremige Suppe aus Pastinaken, Kartoffeln und frischen Kräutern liefert sanfte Energie, wichtige Mikronährstoffe und gut verwertbares Eiweiß durch den Hüttenkäse. Besonders geeignet bei geschwächtem Immunsystem und für Phasen des Krafttankens – warm, mild und sättigend.
Menschen mit geschwächter Abwehrkraft benötigen besonders bekömmliche, nährstoffreiche Mahlzeiten, die nicht belasten und trotzdem Energie schenken. Diese Pastinaken-Kartoffel-Suppe punktet mit ihrem hohen Anteil an Ballaststoffen, Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium sowie einer Extraportion Eiweiß aus cremigem Hüttenkäse. Gerade in kühleren Räumen oder als leicht verdauliches Abendessen stärkt sie sanft, sättigt angenehm und wirkt wohltuend auf Magen und Darm.
Zubereitungszeit:
Ca. 30 Minuten
Kosten (für 2 Portionen):
Ca. 3,50–4,50 €
Zutaten (für 2 Personen):
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2 mittelgroße Kartoffeln
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2 Pastinaken
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½ Zwiebel
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1 Knoblauchzehe
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500 ml Gemüsebrühe (mild)
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100 g Hüttenkäse
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1 EL Raps- oder Olivenöl
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Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch oder Kresse)
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Salz, weißer Pfeffer, etwas Muskat
Zubereitung:
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Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, in Öl glasig dünsten.
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Kartoffeln und Pastinaken schälen, würfeln und zugeben.
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Mit Gemüsebrühe aufgießen, ca. 20 Min. köcheln, bis das Gemüse weich ist.
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Fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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Suppe in Schalen füllen, jeweils 1–2 EL Hüttenkäse einrühren oder obendrauf geben.
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Mit frischen Kräutern bestreuen und warm servieren.
Vorteile des Gerichts:
| Zutat | Wirkung |
|---|---|
| Pastinaken | Reich an Ballaststoffen, Kalium, Vitamin C |
| Kartoffeln | Gut verträglich, sättigend, magnesiumreich |
| Hüttenkäse | Hochwertiges Eiweiß, leicht verdaulich |
| Kräuter | Frisch, vitalisierend, antioxidativ |
| Wärme | Unterstützt Immunsystem & Verdauung |
✅ Geeignet für:
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Menschen mit Immunschwäche, Erschöpfung, Appetitlosigkeit
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Senior:innen, Schwangere (mit pasteurisiertem Hüttenkäse), Kinder
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Ideal als leichtes Mittag- oder Abendessen
❌ Nicht geeignet für:
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Menschen mit Milchproteinallergie oder starker Laktoseintoleranz
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Veganer:innen (→ Hüttenkäse durch pürierte weiße Bohnen o. ä. ersetzen)
Was passt dazu?
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1 Scheibe leicht getoastetes Dinkelbrot mit Rapsöl
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Warmes Kräuterwasser (z. B. Thymian oder Melisse)
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Als Dessert: Gedünsteter Apfel mit Zimt
