Quark mit Avocado und Lachs (Proteinreich, leicht verdaulich, ideal bei Immunschwäche oder in aktiven Phasen)

Dieses cremige Quarkgericht mit feiner Avocado und hochwertigem Räucherlachs versorgt dich mit wertvollem Eiweiß, gesunden Fetten und immunstärkenden Vitalstoffen. Ideal für alle, die schnell, frisch und kraftvoll essen möchten – auch bei schwachem Appetit.

Manchmal braucht der Körper eine Portion Nährstoffe – ohne Kochaufwand, ohne schwer im Magen zu liegen. Gerade bei Immunschwäche, Erschöpfung oder im stressigen Alltag ist dieses Rezept mit Quark, Avocado und Lachs ein perfekter Begleiter: Eiweißreich, sättigend, dabei leicht und kühlend. Die Kombination aus Milcheiweiß (Quark), Omega-3-Fettsäuren (Lachs) und guten Fetten (Avocado) versorgt Körper und Geist mit allem, was er braucht – in nur 10 Minuten zubereitet.

Zubereitungsdauer:

Ca. 10–12 Minuten

Kosten (für 2 Portionen):

Ca. 6,50–8,50 €, je nach Lachsqualität und Quark (Bio oder konventionell)

Zutaten (für 2 Personen):

• 250 g Magerquark (oder 10 % Quark)

• 1 reife Avocado

• 100 g Räucherlachs (z. B. Wildlachs oder Bio)

• 1 TL Zitronensaft

• 1 EL Olivenöl oder Leinöl

• 1 TL frisch gehackter Dill oder Schnittlauch

• Salz, Pfeffer

• Optional: 2 EL Mineralwasser zum Auflockern

Zubereitung:

1. Avocado halbieren, Fruchtfleisch herauslösen, grob würfeln.

2. Quark mit Öl, Zitronensaft, Salz und etwas Mineralwasser cremig rühren.

3. Avocado unterheben, mit Kräutern abschmecken.

4. Lachs in Streifen schneiden und auf dem Quark anrichten.

5. Mit frischem Pfeffer und Kräutern bestreuen – fertig!

Vorteile des Gerichts:

⚠️ Nachteile / Einschränkungen:

• ❗ Nicht geeignet bei Fischallergie

• ❗ Räucherlachs ist nicht histaminarm

• ❗ Nicht vegan (aber vegetarisch möglich mit gekochtem Ei statt Lachs)

✅ Geeignet für:

• Menschen mit Immunschwäche oder geschwächtem Allgemeinzustand

• Senioren, Schwangere (mit gegartem Lachs!), Sportler:innen

• Alle, die sich leicht, eiweißreich und frisch ernähren wollen

• Perfekt für heiße Tage und schnelle Mahlzeiten

❌ Nicht geeignet für:

• Strenge Veganer:innen (Alternative: Sojaquark, Tofu statt Lachs)

• Bei Fisch- oder Histaminintoleranz

Was passt dazu?

• 1 Scheibe Eiweißbrot oder Knäckebrot mit Leinöl

• Ein Glas Mineralwasser mit Zitronenscheiben und Minze

• Als Nachspeise: Beerenjoghurt mit Leinsamen