Dieser Wassermelonen-Feta-Salat vereint die Süße saftiger Melone mit der herzhaften Würze von Feta und der Frische von Minze. In nur 10 Minuten zubereitet, sorgt er für pure Abkühlung an heißen Tagen – als leichte Mahlzeit oder als Beilage zum Grillen.
Wenn die Temperaturen steigen und der Appetit sinkt, ist dieser Salat genau das Richtige. Die Kombination aus fruchtiger Wassermelone, cremigem Feta, knackiger Gurke und kühler Minze ist ein echter Hit im Sommer – nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen der kühlenden Wirkung auf den Körper. Ganz ohne Herd oder Ofen zubereitet ist er perfekt für die schnelle Küche bei Hitze, fürs Picknick oder als Highlight auf dem Sommerbuffet.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kosten: ca. 4,00 € für 2 Portionen
Gesundheitlicher Nutzen:
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Reich an Wasser – ideal gegen Dehydrierung
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Feta liefert Eiweiß & Kalzium
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Melone enthält Vitamin A, C und Lycopin
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Gurke und Minze kühlen den Körper
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Leicht verdaulich und magenfreundlich
Für wen geeignet:
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Erwachsene, Senioren, Kinder ab 3 Jahren
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Vegetarier
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Ideal bei Hitzeschwäche oder Appetitlosigkeit
Nicht geeignet für:
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Personen mit Laktoseintoleranz (Feta ggf. ersetzen)
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Diabetiker (wegen Fruchtzucker in großen Mengen nur in Maßen genießen)
Was passt dazu:
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Gegrilltes Fladenbrot oder Cracker
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Ein Glas eiskaltes Infused Water mit Limette
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Gegrillte Zucchini oder Aubergine als Ergänzung
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Frischer Joghurt-Dip mit Zitrone und Pfeffer
Zutaten für 2 Personen:
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400 g kernarme Wassermelone (gewürfelt)
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1/2 Salatgurke
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100 g Feta
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1 Handvoll frische Minzblätter
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1 EL Olivenöl
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1 TL Limettensaft oder Zitronensaft
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Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
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Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden.
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Gurke ungeschält in Scheiben oder Viertel schneiden.
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Feta zerbröseln, Minzblätter grob zupfen.
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Alles in eine große Schüssel geben.
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Mit Olivenöl, Limettensaft und etwas Pfeffer vorsichtig vermengen.
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Tipp: Direkt servieren oder 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
