Schnell, cremig, sättigend – dieses Mittagessen bringt mediterranen Geschmack auf den Teller, ohne viel Aufwand. Frische Gnocchi, knackiger Babyspinat, aromatische Tomaten und ein Hauch Knoblauch verbinden sich in einer cremigen Sauce zu einem Wohlfühlgericht für jeden Tag.
Gerade zur Mittagszeit fehlt oft die Zeit – aber nicht der Appetit auf etwas Warmes und Frisches. Dieses Gericht ist die perfekte Lösung für alle, die wenig Zeit, aber hohe Ansprüche haben. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein Gericht, das nach mehr aussieht, als es kostet – und sich sowohl für den Homeoffice-Alltag als auch für spontane Gäste hervorragend eignet. Gnocchi direkt aus der Pfanne, cremiger Schmelz, frisches Gemüse – fertig ist dein Lieblingsmittag.
Zubereitungszeit
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Vorbereitung: 5 Minuten
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Kochzeit: 15 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
Geschätzte Kosten
Die Kosten liegen je nach Qualität der Zutaten (Bio, regional, frisch) bei etwa 2–3 € pro Portion. Besonders günstig, wenn du frische Gnocchi und saisonalen Spinat verwendest.
Zutaten (für 2 hungrige Personen)
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1 Packung frische Gnocchi (500 g)
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150–200 g Babyspinat (frisch oder TK, gut ausgedrückt)
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150 g Kirschtomaten, halbiert
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1 Knoblauchzehe, fein gehackt
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100 ml Sahne oder Kochsahne
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1 EL Frischkäse oder Creme fraiche
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1 EL Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Muskat
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Optional: geriebener Parmesan oder Pecorino zum Servieren
Zubereitung: Schritt für Schritt
1. Vorbereitung
Kirschtomaten waschen und halbieren, Spinat verlesen, Knoblauch fein hacken. Gnocchi bereitstellen.
2. Gnocchi anbraten
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Gnocchi darin bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und kurz beiseite stellen.
3. Sauce zubereiten
Im restlichen Öl Knoblauch kurz anschwitzen. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen (bei TK-Spinat: vorher gut ausdrücken). Kirschtomaten untermengen, 1–2 Minuten mitdünsten.
4. Cremigkeit zaubern
Sahne und Frischkäse einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Bei mittlerer Hitze leicht einkochen lassen.
5. Gnocchi finalisieren
Angebratene Gnocchi wieder in die Pfanne geben, alles vorsichtig vermengen und 2–3 Minuten ziehen lassen.
Dazu passt perfekt
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Ein grüner Blattsalat mit Balsamico
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Ein Glas Mineralwasser mit Zitrone oder Apfelschorle
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Für Genießer: ein leichter Weißwein wie Grauburgunder oder Sauvignon Blanc
Für wen ist das Gericht geeignet?
✅ Perfekt für:
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Berufstätige mit wenig Zeit
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Familien mit Kindern (auch kindgerecht abwandelbar)
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Vegetarier und Alltagsköche
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Alle, die „schnell & cremig“ lieben
❌ Weniger geeignet für:
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Personen mit Laktoseintoleranz (außer mit laktosefreien Alternativen)
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Wer Gnocchi nicht mag (als Alternative: Pasta oder Reis verwenden)
Diese Gnocchi-Pfanne ist schnell, lecker und überraschend edel – ohne Aufwand, ohne Schnickschnack, aber mit maximalem Geschmack. Ein Mittagessen, das glücklich macht und in jedem Küchenplan Platz findet. Wer will, kann es jederzeit erweitern: mit Pilzen, Erbsen, Hähnchen oder veganer Sahne. Einfach, aber wandelbar – genau das lieben wir in Deine Traumküche.
