Diese raffinierte Brotzeit bringt mediterranes Flair auf den Tisch. Mit frischem Basilikum verfeinerter Frischkäse trifft auf reife Tomaten, Oliven und knuspriges Brot. Eine perfekte Kombination aus Frische, Würze und sättigendem Genuss – ideal als Abendbrot, Snack oder leichtes Sommergericht.
Die klassische deutsche Brotzeit bekommt hier ein Update mit mediterranem Charakter: Statt Wurst und Käse dominieren frische Kräuter, cremiger Frischkäse, Tomaten und Oliven. Basilikum sorgt für das Aroma und gibt dem Aufstrich eine lebendige Note. In Kombination mit einem knusprigen Landbrot oder Ciabatta entsteht ein einfaches, aber genussvolles Gericht – vegetarisch, schnell zubereitet und vielseitig anpassbar.
Zubereitungsdauer
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Vorbereitung: ca. 10 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 10 Minuten
Zutaten für 2 Personen
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200 g Frischkäse (natur, Doppelrahmstufe oder vegan)
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1 Handvoll frische Basilikumblätter
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1 kleine Knoblauchzehe (optional)
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1–2 EL Olivenöl (nativ)
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Salz & Pfeffer
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2–3 reife Tomaten (z. B. Ochsenherz oder Roma)
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Einige entsteinte schwarze Oliven
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Frisches Brot nach Wahl (Ciabatta, Bauernbrot, Vollkornbrot etc.)
Zubereitung
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Basilikum fein hacken oder im Mörser zerstoßen.
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Frischkäse mit Basilikum, Olivenöl, Salz, Pfeffer und fein gehacktem Knoblauch (optional) verrühren.
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Tomaten in Scheiben oder Würfel schneiden, leicht salzen.
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Brot in Scheiben schneiden und nach Wunsch leicht anrösten.
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Frischkäsecreme auf das Brot streichen, mit Tomaten und Oliven garnieren.
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Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern dekorieren.
Tipp: Die Creme lässt sich im Kühlschrank ca. 2 Tage aufbewahren – ideal für die nächste Jause!
Kostenübersicht (Stand 2025, durchschnittlich)
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Gesamtkosten für 2 Personen: ca. 6,20 €
Gesundheitliche Vorteile
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Basilikum wirkt entzündungshemmend und unterstützt die Verdauung.
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Tomaten liefern Lycopin, Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe.
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Olivenöl enthält gesunde ungesättigte Fettsäuren.
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Frischkäse bringt Protein – ideal für eine ausgewogene Zwischenmahlzeit.
Mögliche Nachteile & Einschränkungen
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Nicht geeignet bei Laktoseintoleranz, es sei denn, ein laktosefreier oder pflanzlicher Frischkäse wird verwendet.
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Bei Histaminintoleranz können Tomaten und Oliven problematisch sein.
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Wer eine fettarme Diät verfolgt, sollte sparsam mit Olivenöl und Doppelrahmstufe-Frischkäse umgehen.
Für wen ist diese Brotzeit ideal?
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Vegetarier*innen
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Menschen, die wenig Zeit zum Kochen haben
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Ideal als gesunde Zwischenmahlzeit oder leichte Abendbrot-Alternative
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Familien mit Kindern (die Basilikumcreme ist mild und vielseitig)
Was passt dazu?
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Ein gekühlter Kräutertee oder leicht spritziges Mineralwasser mit Zitrone
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Ein fruchtiger Rosé oder Weißwein (z. B. Sauvignon Blanc)
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Weitere Beilagen wie hartgekochte Eier, Antipasti, getrocknete Tomaten oder Rucola
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Perfekt für Picknicks, Gartenabende oder das Büro
